Blandt alle de berømte russiske tærter er kurnik særlig populær. Denne skål har været en favoritferie i lang tid, derfor er der i hele sin eksistensperiode opfundet mange opskrifter til forberedelse af denne virkelig lækre tærte. Og kurnik lavet af overraskende ømt og smuldrende shortcrust wienerbrød anerkendes som det bedste.
Tidligere blev kurnik kun serveret på bordet ved særlige lejligheder, for eksempel ved bryllupper til behandling af nygifte og æresgæster. I dag bages det ikke kun på helligdage, men også til enhver tid for at behage dine kære med en lækker frokost eller middag.
Hvad du behøver at tilberede kylling
Det tager lang tid at tilberede en kylling. Med hensyn til produkterne har du også brug for mange af dem. Men det er det værd, da resultatet endnu ikke har efterladt nogen ligeglade. Kagen viser sig at være så tilfredsstillende og velsmagende, at du bare ikke kan lade være med at lide det. Den saftige påfyldning i den ømme shortbreaddej smelter simpelthen i munden, hvilket gør denne skål unik.
Kagens mæthed opnås ved brug af mindst to typer fyld og en speciel svampesauce. Desuden tilberedes hver påfyldning separat, og det tager derfor meget tid at forberede kyllingen. Men hvis det med fyldet er mere og mindre klart, og dets forberedelse som regel ikke medfører nogen særlige vanskeligheder for værtinder, skal æltning af shortbread-dejen tages mere alvorligt, da det afhænger af det, hvilken smag den færdige kage vil have.
Sådan laver du lækre kager til kurnik
Først skal du beslutte dig for listen over ingredienser, som skal omfatte:
- æggeblomme - 2 stk.;
- bagepulver - 1 tsk;
- creme fraiche - 200 g;
- smør - 200 g;
- granuleret sukker - 0,5 tsk;
- salt - 0,25 tsk;
- mel - 2 spsk.
Selve tilberedningen af en lækker mørbrøddej til en kyllingekylling er ikke særlig vanskelig. Plus, det tager ikke lang tid. Det eneste er, at nogle produkter fra listen skal forberedes på forhånd, nemlig at få smøret ud af køleskabet og sigtet melet grundigt. Når dejen æltes, skal olien blive blød, og det holdes derfor ved stuetemperatur i mindst en halv time.
Pisk æggeblommer med sukker og salt godt, tilsæt derefter creme fraiche og blødgjort smør til den resulterende masse. Rør blandingen grundigt, indtil den er glat. Dette kan gøres med en gaffel eller mixer ved lav hastighed. Nu kan du tilføje sigtet mel blandet med bagepulver her. Hæld mel i små portioner for at undgå dannelse af klumper.
Ælt dejen. Det skal være glat og ensartet. Derefter pakkes shortbread-dejen til kyllingen med plastfolie og anbringes i kulden i ca. 20 minutter. Efter denne tid kan dejen bruges til at lave en kage.
