Shortcrust wienerbrød er hurtig og nem at tilberede. Bagning fra det er smuldret på grund af det høje indhold af fedt - margarine eller smør. For at resultatet skal overgå alle forventninger er det ikke desto mindre nødvendigt at overholde visse regler for bagning af shortbreaddej.
Er det nødvendigt
Instruktioner
Trin 1
Når du forbereder dejen, skal du sørge for, at den ikke begynder at skinne, dette er et tegn på, at smøret er smeltet. Det betyder, at dejen smuldrer og ruller dårligt ud. Hvis dette sker, skal du afkøle det og rulle det ud på et melet bord, så tager det og bevarer enhver form.
Trin 2
Tykke stykker shortcrust wienerbrød bager ikke godt, så rul et lag på højst 5-8 centimeter ud til småkager, kager og bagværk. Bag tykke lag ved lav temperatur og tynde lag tværtimod ved høj temperatur.
Trin 3
Forsøg at sikre, at lagene af dej til hver type produkt har samme tykkelse, ellers kan nogle brænde under bagning, mens andre ikke bager.
Trin 4
Det er ikke nødvendigt at smøre et bageplade, når du baker kagerdej, da det allerede er fedtet og ikke klæber fast.
Trin 5
For at bage shortcrust wienerbrødsprodukter skal du placere dem på et bageplade, stikke dem flere gange med en gaffel og bage i en forvarmet ovn.
Trin 6
Nøglen til din succes afhænger naturligvis også af den korrekte tilberedning af dejen. Hvis du ælter det i hånden, skal du holde dine hænder og ingredienser kølede. Det er vigtigt, at fugtigheden i olien kan fordampe under æltningsprocessen og ikke tidligere, ellers viser dejen sig at være løs. Ælt dejen med begge hænder fra kanterne til midten og tag gradvist fat i melet. Bland altid tørre ingredienser med mel og flydende ingredienser med æg.
Trin 7
Anbring dejen i køleskabet i ca. 20-30 minutter, før den rulles ud. For at bage små ting skal du tage dejen i små portioner og opbevare resten i køleskabet indtil brug.
Trin 8
Hvis bagværk begynder at brænde, skal du dække dem med pergamentpapir. Hun kan også lægge et bageplade ud inden bagning.
Trin 9
Holdbarheden af det frosne kiksdej er 2-3 måneder.
Trin 10
Færdige sandprodukter har en lysebrun eller gylden nuance.
