Som regel er svinekød meget glad for madlavning i Tyskland og Tjekkiet. Der er det bagt i ovnen og serveret med sursød sauce. Det er let at tilberede svineknoge på russisk. Skålen viser sig at være meget duftende, øm og velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- svinekød (1 kg);
- gulerødder (1 stk.)
- kålgurke (1 kop);
- surkål (1 kg);
- sød peber (1 stk.);
- løg (1 stk.);
- vegetabilsk olie;
- tomatpuré;
- salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet godt og tør det med papirservietter. Hæld vand i en gryde og kog. Dyp svinekødet der, salt bouillon lidt. Kog det i 1-1,5 timer. Fjern forsigtigt den færdige svineknoge fra bouillon og afkøles. Brug en skarp kniv til at skære den i små stykker.
Trin 2
Vask gulerødder, skræl og hug dem på et groft rivejern. Skær løgene i små terninger. Vask paprika, del den i to og fjern stilken og frøene. Hak det i strimler.
Trin 3
Hæld vegetabilsk olie i gryden (1 spsk). Varm det over svag varme. Tilsæt grøntsager og tomatpuré til en forvarmet stegepande. Steg denne konsistens i 10-15 minutter, omrør regelmæssigt.
Trin 4
Hak surkålen. Læg alle ingredienser i en dyb gryde i lag. Sæt surkålen først. Dernæst er stykker svinekød. Linj toppen og siderne af gryden med resten af surkålen.
Trin 5
Opløs kålopløsningen i lige store mængder med kogt vand. Hæld blandingen i din skål. Placer grøntsagerne med tomatpasta oven på svinekød og surkål. Placer et par allehånde sorte peberkorn ovenpå. Dæk gryden med et låg og læg den på medium varme. Lad skålen simre i en time, tilsæt om nødvendigt lidt vand.
Trin 6
Server svinekødet varmt, læg 2-3 spiseskefulde af den tilberedte skål i portioner til hver gæst på en tallerken. Bag kartofler i ovnen som en sideskål. Det passer godt med svinekød og surkål. Pynt den færdige skål med friske urter og grøntsager. Denne opskrift vil helt sikkert appellere til dine kære, venner og familie. Det bliver din underskriftsret, som du vil forberede til familiebordet mere end en gang.
