Kartofler er rige på mineraler, vitaminer og stivelse. Den specifikke kartoffelaroma giver knoldene tilstedeværelsen af essentiel olie i dem. Både enkle og sofistikerede retter tilberedes af kartofler. Løstkogte kartofler er gode med surkål og sild, syltede agurker og knitrende
Er det nødvendigt
-
- kartofler
- svinekød
- løg
- Champignon
- æg
- greener
- sure æbler
- selleri stilke
- creme fraiche
Instruktioner
Trin 1
Troldmænd.
Skræl og riv tolv kartofler. Klem saften ud, lad den sætte sig. Tøm væsken, og læg det tykke stivelsessediment i de revne kartofler. Krydre kartoflen med salt og rør, og hak svinekød og svampe. Hak svinekød (400 g) fint med en kniv. Hak løg (1 stk) og kombiner med svinekød. Steg svampene (200 g) i olie, indtil den overskydende væske fordamper. Kombiner svampe og kød. Danne tortillas fra kartoflerne, læg hakket kød indeni, forbinde kanterne, give form af en kugle. Dyp i mel og steg i en gryde. Anbring i en gryde, dæk med creme fraiche og lad det simre i 30 minutter.
Trin 2
Waldorf salat.
Kog 5 kartofler i deres skind, skræl og skær dem i terninger. Skræl og frø 3 sure æbler, skåret i terninger og drys med citronsaft, så æblet ikke bliver mørkere. Hak selleri stilke og persille. Bland alt, krydre med mayonnaise, salt og bland med knuste hasselnødder. Sæt den færdige salat på grønne salatblade.
Trin 3
Kartoffelrulle med æg.
Kog skrællede kartofler (10 stk) og knus. Tilsæt et råt æg, 4 spsk. skeer creme fraiche, 2 spsk. spiseskefulde smør. Rør kartoffelmassen godt. Kog 5 hårdkogte æg og smør på et bageplade. Spred kartoffelmosen på et bageplade i en bred strimmel. Placer skrællede hårdkogte æg i en linje på strimlen. Dæk toppen med de resterende kartoffelmos og dann en rulle. Pensl det med pisket æggeblomme og bages i ovnen.
Trin 4
Bagt kartoffel.
Skyl et par unge kartoffelknolde under vand med en børste. Skær kartoflerne i skiver og læg dem i en plastikpose. Klem 2 fed hvidløg der, læg 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise, salt. Kast kartoflerne i en pose og læg dem på et bageplade. Bages i ovnen.
