Lille, ung courgette er ideel til fyldning med både. Der er opskrifter på en sådan ret i mange køkkener i verden. Denne mad er især elsket i Middelhavslandene.
Fyldt courgette i italiensk stil
Italienske husmødre er store fans af solide, hurtige og aromatiske retter. Sådan bliver courgette, hvis du stopper dem som de gør i Italien. Du får brug for:
- 3 unge courgetter
- 2 store tomater
- 500 gram magert oksekød
- ¾ glas brødkrummer;
- ½ kop revet parmesan;
- 1 glas tomatsauce
- 2 spiseskefulde hakket persille
- 1 tsk friske oreganoblade
- salt og friskmalet sort peber.
Hakket løg, hvidløg, hakkede basilikumblade kan tilsættes til hakket courgette.
Vask courgetten, tør den og skær den i halv længde. Fjern papirmassen. Læg bådene i en bageplade, tilsæt lidt vand, og anbring dem i mikrobølgeovnen i 4-5 minutter, og tænd apparatet ved maksimal varme. Lad courgetten køle af. Skær tomaterne i terninger.
Steg hakket oksekød i en gryde, indtil det er lys gyldenbrunt, dræb overskydende fedt og afkølet. Kombiner det stegte oksekød med brødkrummer, parmesanost, tomatsauce, tomater og urter. Sæt med salt og peber. Fyld courgette. Forvarm ovnen til 170 ° C. Bag skålen i 30 minutter. Serveres varm.
Græsk courgette
I Grækenland foretrækker de at lægge hakket lam i sådanne retter og koge dem lettere. Du får brug for:
- 4 mellemstore courgetter
- 750 gram hakket lam
- 2 fed hvidløg
- 100 gram feta
- 2 kødfulde tomater
- 2 rå kyllingæg
- 1 tsk timianblade
- olivenolie.
Server græsk courgette med almindelig tyk yoghurt.
Varm en spiseskefuld olivenolie i en dyb stegepande. Steg hakket hvidløg, indtil den lugter karakteristisk. Tilsæt hakket kød, omrør, dræn overskydende fedt. Samtidig koges en stor gryde med vand. Sæt courgette i kogende vand en ad gangen. Tag dem ud efter 4 minutter og afkøl dem under rindende vand. Skær hver courgette i halve, fjern papirmassen og hug den af. Dyp tomaterne i kogende vand, skræl dem og skær dem i terninger.
Tilsæt hakket squashmasse til hakket kød sammen med tomaterne, tilsæt kyllingæg, krydre med salt og peber. Bland godt. Fyld courgette. Placer dem på et smurt bageplade, drys med smuldret fetaost og sæt dem i en ovn, der er forvarmet til 175 ° C. Bages i 20-30 minutter.
