Stegt kanin er en skål, der passer til en hjemmemiddag og på et festligt bord. Takket være kombinationen af kød og grøntsager viser steken at være meget tilfredsstillende og meget usædvanlig i smagen.
Er det nødvendigt
- - kaninkroppe - 1 stk.
- - sukker - 1 spsk
- - salt, peber - efter smag
- - kartofler - 5 stk;
- - løg - 2 stk.
- - gulerødder - 2 stk;
- - creme fraiche - 2 spsk;
- - tomatpuré - 1 spsk;
- - rosiner - 1 tsk;
- - grønt æble - 1/2 stk;
- - greener efter smag
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker kaninkroppen godt, tørrer den med et papirhåndklæde og hugger det i store stykker. Gnid hvert stykke med en blanding af salt, sukker og sort peber. Varm solsikkeolien i en stegepande og steg kaninkødet i 10-15 minutter, hvorunder en gylden skorpe skulle dannes.
Trin 2
Mine gulerødder, skræl og skær dem i cirkler. Skræl løg og skær dem i halve ringe. Hak greens fint. I en separat stegepande, opvarm vegetabilsk olie og steg grøntsagerne med urter i cirka 7-10 minutter. Læg pandens indhold i en skål.
Trin 3
Skyl kartoflerne, skræl dem og skær dem i 0,7 cm tykke cirkler. Tilsæt olie om nødvendigt panden og steg kartoflerne, indtil de er halvt kogte. Med tiden vil det tage et kvarter. Mens kartoflerne er stegte, læg kaninen og halvdelen af grøntsagerne med urter i en dyb gryde.
Trin 4
Derefter forbereder vi saucen. For at gøre dette blandes creme fraiche og tomatpasta, tilsættes rosiner, salt og peber efter smag og hældes i lidt vand, blandes grundigt. Hæld saucen over kødet og grøntsagerne og lad det simre over svag varme i 35-40 minutter, tilsæt vand om nødvendigt. Sørg for at dække gryderet med et låg. Når kødet er næsten klar, skal du sprede de resterende grøntsager og kartofler på toppen. Skræl æblet, skær det i skiver og læg det på toppen. Hæld den resterende sauce i en gryde. Vi opvarmes ovnen til 200 grader, flytter gryderet med steken ind i det og bager i yderligere 40-45 minutter.
