Stegt kanin er en diætret, der kan glæde kære både på hverdage og på helligdage.
Er det nødvendigt
- - 1 slagtekrop af en voksen kanin;
- - 100 g røget bacon
- - 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- - laurbærblad
- - jord peber;
- - vand
- - creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Skyl slagtekroppen under rindende koldt vand, skåret i portioner. Gnid hvert stykke kanin med salt og sort peber.
Trin 2
Skær den røget bacon i små terninger. Steg det i varm vegetabilsk olie. Anbring kaninstykkerne i en stegepande med svinefedt og steg dem på alle sider, indtil de er sprøde. Overfør derefter kødet til stegepanden.
Trin 3
Tilsæt lidt vand, krydderier og lad dem simre i 1, 5 - 2 timer. Dæk kødet med creme fraiche hver halve time. Stegen er klar, når kødet bliver mørkere, og kødet er løst fra knoglerne.
