På trods af at gastroenterologer ikke anbefaler at spise stegt mad, forbliver stegt kød en af de foretrukne retter hos et stort antal mennesker. Svinekød kogt i en gryde har en delikat, saftig smag og uovertruffen aroma.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg svinekød
- 300 g champignons;
- 200 g tør hvidvin
- 5 spsk. l. smeltet bacon;
- 3 løg;
- salt
- krydderi;
- basilikumblade
- til dekoration;
- træspyd.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet grundigt under rindende koldt vand. Trim forsigtigt overskydende fedt fra kødet af. Fjern om nødvendigt alle knogler.
Trin 2
Brug en velslibet kniv til at skære svinekødet i små, helst lige store stykker, der vejer ca. 50 gram.
Trin 3
Forbered en lille emaljepotte og læg kødstykkerne i den. Hæld vinen over svinekødet og bland godt. Sæt med salt og krydderier efter smag. Som krydderi kan du bruge færdige svinekødskrydderier, sort og rød peber og kødkrydderier. Luk låget og afkøles i 6-7 timer. Du kan endda lade det stå hele natten.
Trin 4
Vask svampene godt. Tør let og skær hver svamp i halve.
Trin 5
Skræl 3 løg og brug forsigtigt en skarp kniv til at skære i ringe af medium tykkelse
Trin 6
Streng svinekød på træspyd, skiftevis med svampe og løg.
Trin 7
Skær baconet i små stykker. Anbring den i en dyb stegepande og smelt over svag varme. Steg svinekødspydene i varm svinefedt på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Kontroller kødets doneness.
Trin 8
Vask, tør og hak basilikum i små stykker. Anbring skålen på en stor plade uden at fjerne den fra spydene. Pynt med hakket basilikum. God appetit!
