Hvor mange husmødre i verden - så mange opskrifter til madlavning af kartofler! Jeg vil dele en opskrift på min underskriftsret, som altid indtager sin retmæssige plads på festbordet.
Dens største fordel er, at den tilberedes i løbet af få minutter, hvilket som regel er meget vigtigt i tidsproblemer før ferien. Men selvfølgelig er der behov for forberedelse her - det kan gøres mindst en måned før ferien. Så lad os komme i gang.
1. Fase af forberedelse. Vi vasker og skræller kartoflerne. Med en skarp kniv anvender vi et gittermønster på hver kartoffel på den ene side (langsgående og tværgående linjer i en afstand af ca. en halv centimeter fra hinanden), der skæres gennem knolden med 1-1,5 centimeter. Sæt kartoflerne i kogende saltvand og kog med en kraftig kog i ca. 6-8 minutter, indtil de er halvkogte. Vi dræner vandet. Knoldene skal forblive faste (underkogte) og ikke falde fra hinanden. Vi lægger kartoflerne i en beholder eller bakke til frysning, afkøles og sættes i fryseren. Dette er forberedelsen til vores skål. Nu på det rigtige tidspunkt kan vi hurtigt bringe kartoflerne klar.
2. Forberedelsesfase. Vi tager de frosne kartofler ud, spred dem med et gittermønster opad i en bageplade smurt med smør. Læg et stykke smør oven på hver knold. Vi satte en ovn, der var forvarmet til 200 grader i cirka 20 minutter (eller indstil vores egen tilstand afhængigt af komfurets tekniske egenskaber; for eksempel indstillede jeg kombitilstandskonvektionen 200 grader + mikrobølgeovn 350 i 15 minutter). Kartoflerne skal bages indtil de er gyldenbrune. Før servering skal den være let saltet, du kan drys med dild urter.
I min fryser er der altid sådan et stykke kartofler - jeg er ikke bange for uventede gæster!
