Kartofler er et vigtigt produkt i ethvert køkken. Det kan bruges til at lave mange forskellige retter lige fra basale kartoffelpandekager til tærter. Det er også godt, fordi du kan piske en lækker og hjertelig middag ud af det uden at gøre en stor indsats. Vælg selv krydderierne til madlavning. Fantasiens flugt over madlavning er ubegrænset. En af slavernes mest foretrukne retter er kartofler med svampe. Det kræver ingen specielle færdigheder eller dyre ingredienser. Desuden forbereder det sig meget hurtigt.
Er det nødvendigt
-
- saltede (0,5 l) eller friske (300-400 g) svampe;
- 1 kg kartofler
- 2 løg;
- salt efter smag
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl et kilo kartofler. Skyl den og læg den i en gryde eller en dyb skål, fyld den med koldt vand i et stykke tid.
Trin 2
Hak to løg fint og steg dem på medium varme, indtil de er let brunede og bløde. Efter stegning kan løg fjernes fra gryden, eller du kan lade den være i den.
Trin 3
Tag friske eller saltede svampe og skær dem i mellemstore skiver. Pladerne skal ikke være for tykke eller tynde. Hvis svampen er salt, skal du skylle dem med koldt vand.
Trin 4
Anbring de hakkede svampe i stegepanden. Steg ved høj varme under konstant omrøring, indtil fugtigheden er fordampet fuldstændigt. Efter ristning skal svampene have en lysebrun skorpe. Hvis friske svampe steges adskilt fra løg, kan saften, de frigiver under stegningen, drænes eller fordampes. Svampesaft kan yderligere bruges som en sauce.
Trin 5
Tag de skrællede og vaskede kartofler og skær dem i skiver, der er ca. 0,5 cm tykke eller 1 cm blokke. For at forhindre, at skiverne eller pindene klæber sammen under tilberedningen, skal de skylles med koldt vand. For at gøre dette kan du bruge en almindelig dørslag.
Trin 6
Fjern svampene fra panden og tilsæt olien til den. Sæt hakkede kartofler i varm olie efter et par minutter. Steg det over høj varme, udækket. Kog indtil crusty. Så snart det dannes, skal du reducere varmen og røre kartoflerne grundigt. Rør fra bund til top med et interval på 3-5 minutter. Rør dem med en tynd spatel for at undgå at knuse kartoflerne.
Trin 7
Når kartoflerne er næsten klar, læg svampe, stegte løg i det og salt alt. Bland alt og steg i yderligere 5 minutter uden at lukke låget. Top med et par laurbærblade for smag.
Trin 8
Efter fem minutter skal du slukke for varmen og dække kartoflerne med svampe med et låg. Mørk kartoflerne i 5-10 minutter.
