Sommermånederne er gode ikke kun for det vidunderlige vejr, muligheden for at svømme og solbade, men også med sæsonbetonede frugter, bær, urter og grøntsager. Deres rige variation tillader selv uerfarne kokke og husmødre at sprede menuen med usædvanlige og overkommelige delikatesser.
En varm første skål i en persons diæt er ikke kun en vigtig, men også en sund del af det daglige måltid. Dette gælder især for børn, ældre eller personer med alvorlige helbredsproblemer, også i perioden med rehabilitering eller postoperativ bedring.
I sommermånederne er det bedre at springe varme og hjertelige supper over. Kroppen behøver ikke at forbruge fedtet kød, fisk eller andre lignende retter ved ankomsten af varme og ved høje temperaturer. Derfor er det værd at foretrække lette vegetabilske supper lavet af sæsonbetonede frugter, kolde frugtsmoothies eller kolde kager. De hjælper ikke kun med at tilfredsstille følelsen af sult uden at efterlade en følelse af tyngde og oppustethed, men også mætte kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, fylde med energi og opfriske.
Du kan finde et stort udvalg af opskrifter til sommerens første kurser. Nu er der mere end et dusin gastronomiske turruter oprettet for elskere og kendere af national smag og klassiske eller familieopskrifter. Men den nemmeste måde er at finde passende muligheder i offentlige kilder.
Konventionelt kan sommerens første kurser opdeles i koldt og varmt; til tankstationer i form af puré, flødesuppe eller gennemsigtig; frugt, bær eller grøntsager. De generelle betingelser for klassificering af supper afhænger af konsistens, sammensætning af produkter, serveringstemperatur:
- Den første skål kogt i kød (alle typer kød), svampe, fiskevæske eller bouillon af korn, grøntsager, dvs. vegetabilsk oprindelse.
- Den anden gruppe inkluderer retter baseret på mælk og / eller fløde.
- Den tredje involverer brugen af brød kvass eller kefir.
- Den sidste gruppe inkluderer frugt- og bærafkog samt juice baseret på dem.
Traditionelt inkluderer de mest berømte og foretrukne sommerretter, rødbeder, gazpacho, okroshka, fiskesuppe, kålsuppe, tarator, kirsebærsuppe, mælkensnudelsuppe, flødesuppe med græskar, spinat eller ung courgette.
Sommergrønsagsuppe kan fremstilles af alle sæsonbestemte ingredienser, du kan finde på din ejendom eller i din butik. Det kan laves simpelthen vegetabilsk, hvilket kan være nyttigt for dem, der ønsker at tabe et par ekstra pund, eller blandes med kød- og fiskekraft, hvilket giver dig mulighed for at tilberede nye og usædvanlige retter hele sæsonen.
Ved servering vil prikken over i'et være dekorationen af den færdige sommerret med blade af friske urter, fed hvidløg, finrevet ost, tynde skiver af grøntsager, fjerdedele af et kogt æg, nødder, krutoner eller stegt tomater stegt indtil gyldenbrun. Alt afhænger kun af værtindenes fantasi og dekorationens kompatibilitet med selve skålen. Dette vil helt sikkert give et positivt indtryk på gæster og familie.
