Om sommeren vil du ikke stå ved komfuret i timevis. Og tung mad i varmen er ikke særlig attraktiv. Der er en løsning - tilbered forfriskende sommersupper. Sådanne retter er meget sunde - de har mange vitaminer og meget få kalorier.
Er det nødvendigt
- Agurk Gazpacho:
- - 1 kg agurker
- - 2 små løg
- - en flok grønne løg;
- - 0,25 citroner;
- - 1 hoved ung hvidløg
- - en flok arugula;
- - 1 grøn paprika
- - salt;
- - friskmalet sort peber
- - 3 spiseskefulde olivenolie
- - frisk mynte til pynt.
- Hurtig tomatsuppe;
- - 1 liter tomatjuice
- - 2 æg
- - 150 g skinke
- - 2 store tomater
- - 1 agurk
- - 0,5 flok persille
- - salt peber.
- Suppe "Rød Sauce":
- - 300 g modne tomater
- - 4 fed hvidløg
- - 1 grøn paprika
- - 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
- - 1, 5 spiseskefulde eddike;
- - 1, 5 kopper koldt kogt vand;
- - 200 g uaktuelt brød
- - salt;
- - friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Agurk gazpacho
En meget populær ret er den gamle spanske gazpacho suppe. Oftest tilberedes tomatgazpacho, men agurkversionen viser sig at være ikke mindre velsmagende. Vask og skræl agurkerne og hug dem i terninger. Læg nogle af agurkerne til side til dressing. Fjern de hårde dele af bladene fra arugulaen. Skræl grøn paprika fra skillevægge og frø, hak fint. Placer grøntsager i en blender og hugg. Tilsæt salt, friskmalet sort peber og olivenolie. For en rigere smag kan du hælde citronsaft i suppen.
Trin 2
Pund hvidløg i en mørtel. Finhak grøn og løg, dild. Bland urter med agurker. Anbring en glide af bandagen i midten af serveringspladerne og dæk den med grøntsagsblandingen fra blenderen. Pynt hver servering med friske mynteblade.
Trin 3
Hurtig tomatsuppe
En meget enkel mulighed, der passer til en sommerfrokost, er tomatsuppe. Kog æggene, skræl agurk og fjern frøene. Hæld kogende vand over tomaterne og skræl dem af. Hak æg og grøntsager fint, hak skinken i terninger.
Trin 4
Hæld tomatjuicen i en gryde og opvarm den uden kogning. Hak hvidløg, tilsæt det til saften. Kryd blandingen med salt og bland godt. Læg grøntsager, æg og skinke i en gryde, rør om. Hæld suppen i skåle, drys finhakket persille og tilsæt creme fraiche.
Trin 5
Suppe "Rød sauce"
En anden variant af sommersuppe er populær i Portugal. For at forberede det har du brug for meget modne søde sorter af tomater. Skræl modne tomater fra huden og frøene. Hak papirmassen meget fint. Overfør tomaterne til en blandeskål og pisk, indtil de er glatte.
Trin 6
Skræl og gnid hvidløg med salt og finhakket grøn paprika. Hæld tomatblandingen i en gryde, tilsæt finhakket urter og hakket hvidløg. Hæld vegetabilsk olie, koldt kogt vand og eddike i en gryde, bland alt godt.
Trin 7
Skær det uaktuelle brød i små firkanter og tilsæt dem til suppen inden servering. Rømme kan serveres separat.
