Kagen består af to forskellige kager: farvet og kiks. Udsmurt med vanillecreme indeholdende vanilje budding. Udsparingerne er fyldt med gelé. En meget usædvanlig kombination, men delikatessen viser sig at være meget velsmagende.
Er det nødvendigt
- - 320 g granuleret sukker
- - 320 g mel
- - 375 g smør
- - 1 spsk. l. kakaopulver
- - 4 spsk. l. marmelade
- - 150 ml vand
- - 110 g creme fraiche
- - 1 tsk. soda
- - 5 æg
- - 500 ml mælk
- - 40 g vanille budding
- - 80 g gelé
- - 1/2 citronskal
- - 1/2 citronsaft
- - 60 g mørk chokolade
- - 50 ml kirsebærsirup
Instruktioner
Trin 1
Lav en farvet kage. Smelt 125 g smør og 110 g granuleret sukker, kog indtil sukkeret opløses. Afkøl og tilsæt 210 g mel, ælt dejen. Det bliver glat. Rul det i en cirkel og frys det.
Trin 2
Rør sodavand i creme fraiche, tilsæt 2 æg, kakao og marmelade, pisk godt. Riv den frosne dej og tilsæt cremen og ægmassen, bland.
Trin 3
Linj bagepladen med bagepapir og læg dejen ud. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader, ca. 30-35 minutter. Kontroller kagens beredskab med en fakkel. Fjern fra ovnen og afkøles.
Trin 4
Lav en svampekage. Pisk 110 g granuleret sukker og 3 hvide æg sammen. Tilsæt mel og bland ved at folde fra bund til top.
Trin 5
Linj bagepladen med bagepapir og læg dejen ud. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader, ca. 30-35 minutter. Kontroller kagens beredskab med en fakkel. Fjern fra ovnen og afkøles. Lav et hak i kagelaget ved hjælp af et glas langs hele diameteren.
Trin 6
Forbered cremen. Opløs vanilje budding i 100 ml mælk. Tilsæt granuleret sukker og citronskal til den resterende mælk. Tænd og kog, hæld derefter budding fortyndet i mælk i en tynd strøm og bryg fløden, fjern skallen. Fjern fra varmen. Dæk cremen med plastfolie og afkøles helt. Tilsæt citronsaft og smør til den afkølede fløde, pisk godt.
Trin 7
Opløs kirsebærsirupen i lidt vand. Læg en farvet skorpe på en skål, blød i sirup og pensl med fløde, dæk med en kiks og tryk let ned med hånden. Sæt en ring på kagen.
Trin 8
Lav gelé. Opløs 80 g gelé i 150 ml vand og tilsæt 2 spsk. marmelade. Tænd og kog indtil kogning. Fjern fra varmen, og afkøl helt, lad det blive tykkere. Hæld denne gelé over hulrummene og afkøles, indtil den størkner. Fjern ringen og server.
