Hjemmelavede kageopskrifter er relevante til enhver tid. Gør-det-selv smukke farverige kager - hvilken bedre måde at dekorere festbordet på! Prøv at lave Paris-Brest-kagen, der er opkaldt efter cykelløb med samme navn og er et "hjul" af choux-wienerbrød. Hvis du dekorerer dine kager med friske bær eller sukkermastikprodukter, bliver desserten kernen i ethvert festmåltid.
Kage "Paris-Brest": opskrift med foto
For at lave en kage derhjemme skal du først lave choux-wienerbrødet. Sigt 150 g premium hvedemel, så det er mættet med ilt (dette er et must!). Kog et glas koldt vand med 100 g smør og en spiseskefuld sukker (sandet skal være fint!), Fjern det fra ovnen og tilsæt mel. Slib den resulterende masse. Når dejen begynder at skrælle af beholderen og ruller til en kugle, piskes og tilsættes 4 æg i dele.
Bemærk:
Lav et rundt bagepapirstykke med en diameter på 18-20 cm og læg det på et fugtet bageplade. I denne form skal du lægge vanillecreme til kagen: den første ring, indeni den - den anden øverst - den tredje cirkel (mellem de første to). For en smuk præsentation anbefales det at bruge en særlig konditorpose. Spred resten af æggene over dejcirklen.
Bemærk:
Lav en spiseskefuld mandelblade. For at gøre dette, hæld kogende vand over nødderne, luk skålene i 15-30 minutter - mandlerne bliver bløde, det kan let skrælles og skæres i tynde skiver. Pynt kagen med kronblade, tryk dem let ind i dejen. Bag en cirkel til Paris-Brest-kagen ved 200 ° C i 40 minutter, indtil dejen “står op”. Skær forsigtigt bagværk i halve langs en tværgående linje, placer toppen med bunden øverst på et bageplade og placer alt i den slukkede ovn i 5-7 minutter. Lad derefter kagestykkerne køle helt ned på et rist.
Sådan laver du creme til kage "Paris-Brest"
Kom godt i gang med at lave smørkrem til en lækker kage. For at gøre dette skal du slå 300 ml fedtfattig fløde med to spiseskefulde fint granuleret sukker, indtil stoffet er luftigt og tæt. Klem fyldet på bunden af det færdige choux dej "hjul", dæk med toppen. Pynt med friske hindbær.
Hvis du beslutter dig for at lave en Paris-Brest-kage om vinteren eller efteråret, når kun sure frosne frugter er ved hånden, vil sukkermastikbær komme til undsætning. Drys toppen af en lækker og smuk dessert med pulveriseret sukker.
Nyttige råd:
Kage "Paris-Brest": historie
Den lækre Paris-Brest-kage, hvis opskrift dateres tilbage til 1910, blev først bagt af konditor Louis Durand til ære for den eponyme cykelmarathon med en 1200-kilometer rute fra den franske hovedstad til Brest i det franske Bretagne og tilbage. Vaniljen ligner et cykelhjul i udseende.
