Mango kan købes i mange butikker, men kun få mennesker ved, hvordan de skal vælge det. For at gøre den første bekendtskab med en eksotisk frugt behagelig skal du følge enkle regler.
Instruktioner
Trin 1
Når du vælger en frugt, skal du aldrig blive styret af hudfarven. I Kina dyrkes for eksempel mango, hvis farve, når den er moden, er et sted mellem gråt og grønt. Derudover er hele overfladen af frugten drysset med pletter, men smagen er fremragende, ikke ringere end indiske frugter. På den anden side kan lyse røde frugter være helt usmagelige og ikke saftige.
Trin 2
Lugt frugten. Hvis frugten slet ikke lugter, skal du finde det sted, hvor stilken var, og indånde. Mango lugter ofte som nåle, nogle gange sammenlignes dens aroma med terpentin. Husk at kun nogle stammer har en skarp lugt. I processen med udvælgelse og forbedring blev sådanne frugter opdrættet, der næsten ikke udstråler denne lugt, men kun efterlader søde aromatiske noter. Hvis du tydeligt lugter den sure lugt, der kommer fra frugten, er den begyndt at forværres.
Trin 3
Tag frugten i dine hænder, den skal være elastisk, dens overflade må ikke have skader eller buler. Køb ikke mango med våde skind, det kan betyde, at frugtens integritet er beskadiget, saften lækker, og den er begyndt at forværres. Derudover skal du ikke vælge mango med buler på overfladen, det er under dem, at frugtfibrene ødelægges, og frugten udsættes for en accelereret nedbrydningsproces. Mango skræl vil også fortælle dig om frugtens alder - hvis den er træg, krøllet, så er frugten "gammel", den mister allerede fugt, sådan en frugt vil ikke være saftig. Derudover har overmoden mango meget hårde og grove fibre, der ødelægger hele indtrykket af frugtens smag.
Trin 4
Frugten i sig selv bør ikke være fast - dette er et tydeligt tegn på, at frugten ikke er moden. Men mango skal heller ikke være særlig blød. Den gyldne middelværdi er vigtig her, det er bedre at købe en tæt frugt med intakt hud, indpakningspapir derhjemme, og den vil "nå" ved stuetemperatur. Opbevar ikke mangoen i køleskabet; placer den på et mørkt sted.
