Hvad kan være bedre end en kold cremet is på en varm dag? Kun hjemmelavet is med tranebærkurdisk! Ingen kan modstå en sådan delikatesse.
Er det nødvendigt
- Til en is:
- - 600 ml mælk
- - 500 ml kraftig fløde
- - 90 g sukker
- - 70 g mælkepulver
- - 20 g majsstivelse
- - 1 pose vaniljesukker.
- For Cranberry Kurd:
- - 1 glas frosne tranebær;
- - 1 stor citron
- - 3/4 kop sukker;
- - 3 æg
- - 30 g smør.
Instruktioner
Trin 1
Lad os først forberede tranebærkurd, den kan koges på forhånd - selv om et par dage opbevares den i lang tid i køleskabet. Stik tranebærene i en blender, gnid dem gennem en sigte, bland med citronsaft. Pisk æg med sukker, bland med tranebær, hæld i en gryde, tilsæt smør, kog, indtil det er fortykket over medium varme, omrør lejlighedsvis. Chill den færdige tranebærmasse, læg den i køleskabet.
Trin 2
Bland almindeligt sukker og vaniljesukker i en gryde, tilsæt mælkepulver. Hæld 500 ml 3,2% mælk i, rør så der ikke er klumper. Bland de resterende 100 ml mælk med stivelsen.
Trin 3
Kog mælkeblandingen i en gryde, hæld stivelsen i, rør til den er fortykket. Fjern fra komfuret, hæld gennem en sigte i en lille beholder, afkøles.
Trin 4
Pisk kold tung fløde, indtil bløde toppe dannes, bland med afkølet mælkejelly. Læg denne masse i fryseren. Fjern blandingen fra fryseren hvert 15. minut, bland med en mixer fem gange.
Trin 5
Efter 1 eller 2 timer, hæld halvdelen af isen i en plastikbeholder, top med tranebærkurd og oven på kurder den anden halvdel af isen. Sæt beholderen med isen i fryseren i en dag - ikke mindre, da delikatessen skal størkne godt.
