Denne salat kan bruges som forretter eller som hovedret. Det serveres bedst om sommeren, fordi det er let nok på grund af dets vegetabilske indhold, men det indeholder også kød, så det kan bruges sikkert som hovedret.
Ingredienser:
- Svinekød - 400 g;
- Kinakål - 500 g;
- Grønne ærter - 400 g;
- Gulerødder - 3 stk.
- Peber - 2 stk.
- Koriander;
- Jordnødder - 150 g;
- Hvidløg - 2 fedter;
- Soya sovs;
- Honning;
- Ingefær;
- Citron eller lime.
Forberedelse:
- Det første skridt er at bage svinekød i ovnen. Dette kan gøres på forhånd for ikke at bruge meget tid på at forberede salaten.
- Du skal skrælle ingefæren og rive den. Skræl hvidløg, bland med salt og mal til en homogen masse. Derefter skal du blande ingefær og hvidløg og ryste, indtil det er glat.
- Det er nødvendigt at koge grønne ærter i 5 minutter, køligt. Halvdelen af ærterne skal æltes.
- Skær derefter kål og peber i strimler. Gulerødder skal også enten skæres i strimler eller raspes på et groft rivejern.
- Hak derefter urter og svinekød. Så skal du hugge jordnødderne. Efter blanding af alle ingredienserne, hæld dressingen over salaten og server.
Som du kan se, er denne salat meget let og sund på grund af indholdet af grøntsager, men også meget nærende på grund af indholdet af kød. For diætister kan du erstatte fedt svinekød med kylling eller oksekød. Så bliver salaten virkelig diæt, og dens smag vil ikke lide.
