Bagt grøntsagssalat kan tilberedes året rundt. Imidlertid vil en sådan skål om efteråret vise sig at være særlig velsmagende, da grøntsagerne i denne periode er de friskeste og mest saftige. Opskriften er ret økonomisk og tager ikke meget tid.
Er det nødvendigt
- –Fersk aubergine (1 stk.);
- –Fersk paprika (2-3 stk.);
- –Ferske tomater (2 stk.);
- - hvidløg efter smag
- –Salt og peber efter smag;
- –Tørret eller frisk basilikum efter smag;
- -olivenolie;
- –Balsamico eddike (2 g).
Instruktioner
Trin 1
Skyl grøntsager grundigt, fjern alt snavs, tør med en ren klud. Tag derefter en dyb bageplade, smør hver grøntsag med lidt olivenolie ovenpå og overfør til bagepladen. Glem ikke at gennembore grøntsagerne med en gaffel til hurtigere bagning.
Trin 2
Anbring skålen i ovnen og kog grøntsagerne, indtil det øverste lag er mørkt. I dette tilfælde skal grøntsager regelmæssigt drejes i forskellige retninger. Bagningsprocessen tager ikke mere end 20-30 minutter. Hvis kniven frit trænger ind i grøntsagerne, når du gennemborer, kan du trække formen ud af ovnen.
Trin 3
Læg alle grøntsager forsigtigt på en flad skål, og lad den køle af et stykke tid. Fjern derefter huden med tomat og aubergine med en skarp kniv og fjern alle frøene fra peber. Hak grøntsager i enhver form. Stykkerne bør dog ikke være meget små. Ellers bliver salaten til en monoton masse.
Trin 4
Forbered din dressing. For at gøre dette skal du gnide hvidløg gennem et fint rivejern, læg i en kop. Hæld olivenolie og balsamico. Sæt med salt og peber efter smag. Bland dressingen godt med en piskeris.
Trin 5
Hæld de hakkede grøntsager med dressing, vent 2-4 minutter. Rør salaten forsigtigt med en træspatel. Vent til salaten er i blød og serveret, drysset med basilikum.
