Om vinteren mangler friske grøntsager meget. Og for at gøre det lettere at overleve selv denne vanskelige periode kan du forsørge dig selv med vitaminreserver. Sommeren er det bedste tidspunkt at forberede hjemmelavede præparater på. Prøv for eksempel at lave en grøntsagssalat. Det er slet ikke svært at klare det, men så vil det være meget behageligt at åbne krukken og nyde den lækre smag. En sådan skål vil tjene dig som en fremragende forretter til mange retter og vil være en værdig hjælp i koldt vejr.
Liste over hjemmelavede ingredienser
- aubergine - 1 kg;
- rød paprika - 1 kg;
- saftige kødfulde tomater (du kan tage modne) - 1,5 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- løg - 0,5 kg;
- hvidløg - 8-10 fedter
- solsikkeolie - 100 ml;
- eddike 9% - 50 ml;
- sukker - 2 spsk. l. uden et dias;
- salt - 2 spsk. l. uden et dias;
- hot chili peber - 1/4 stk. (valgfri);
- en gryde (for eksempel aluminium).
Opskrift til madlavning af grøntsagssalat til vinteren
For at lave en lækker grøntsagssalat skal du først forberede grøntsagerne. Skræl løg, gulerødder og hvidløg. Fjern stammen fra paprika og ægplanter, skræl frøene fra peber. Derefter skylles alle grøntsager under rindende vand og tørres.
Del tomaterne i 4-6 dele. Hak dem derefter og læg dem i en stor gryde sammen med hvidløg og hot chili peber. Hvis du ikke har en kødkværn, kan du bruge en blender eller rivejern. De kan også hugges med en kniv. Skålens graden af skarphed kan tilpasses til din smag: Hvis du vil have skålen til at blive skarpere, skal du derefter male peber sammen med frøene, hvis du kan lide en mindre pikant smag, er det bedre ikke at bruge frøene.
Du kan vælge, hvordan du vil skære resten af grøntsagerne efter din smag. Det vigtigste er, at stykkerne ikke er særlig store. Alternativt rasp gulerødderne på et groft rivejern. Skær ægplanterne i fire langsgående skiver, og hug dem derefter i en kvartcirkel, 5 mm tyk. Skær paprika i terninger eller små stykker. Løg - i halve ringe. Når alle grøntsagerne er tilberedt, skal du sende dem til gryden med tomater, hvidløg og chili.
Det er stadig at fylde vores emne med krydderier. Tilsæt sukker, salt, 9% eddike og solsikkeolie, og bland derefter godt. Derefter anbringes gryden på komfuret, dækkes og koges under lejlighedsvis omrøring. Så snart vinterlageret koger, skal du reducere temperaturen til en lav værdi og koge i en time og huske at røre fra tid til anden.
Sterilisering af dåser
Mens sterilisering af grøntsagssalat, lad os sterilisere dåser. Du kan gøre dette på en række forskellige måder. For eksempel er det praktisk at bruge ovnen. Tag flere 500 eller 700 ml krukker, vask dem med vaskemiddel, og mens de ikke er tørre, skal du placere dem i ovnen med nakken nedad. Indstil derefter temperaturen til 120 grader, og lad krukkerne stå i 15 minutter.
Afsluttende etape
Når salaten er klar, skal du sprede den varm over de tilberedte krukker, rulle op (lågene skal også steriliseres) og læg lågene ned på et køligt mørkt sted.
En sådan grøntsagssalat vil helt sikkert hjælpe, når du er væk vinteren, og muligvis senere blive din yndlings hjemmelavede tilberedning. Server det med alt kød, fisk eller tilbehør.
