Silden under en pelsfrakke salat er blevet en traditionel del af den russiske fest. Klassikere af genren sammen med salat og gelékød. Det er svært at forestille sig et feriebord uden denne populære ret, ligesom for eksempel den amerikanske fejring af julen uden kalkun. Samtidig foretrækker nogen den klassiske version af sild under en pels, nogen vil bringe friske noter til salatens smag, og nogen på tærsklen til ferien leder efter lag i opskrifter til sild under en pels, da deres rækkefølge i intervallerne mellem helligdage kan glemmes. Så spørgsmålet om, hvordan man laver en sild under en pels, har ikke mistet sin relevans.
Klassisk sild under en pels
For at forberede den klassiske opskrift på sild under en pelsfrakke skal du bruge følgende produkter: fedtsild, hvis den er mellemstor, kan du enten tage et par eller tage en færdiglavet filet; 3 eller 4 kartofler, 2 mellemstore rødbeder og gulerødder, 1 løg, mayonnaise.
Silden skæres i fileter: den skal flådes og knogler fjernes. Du kan selvfølgelig købe en færdiglavet filet, men den mister smag til en hel fed fisk. Denne mulighed er kun egnet, hvis du er begrænset i tid. Skær derefter silden i små stykker.
Kog kartofler og gulerødder uden svigt i deres uniformer, lige før madlavning skal de vaskes grundigt med en børste. Vi koger også rødbederne.
Kogte grøntsager skæres i små terninger. Perfekt jævne terninger opnås, hvis du skærer maden med en ægskærer. Nå, en meget enkel måde, men dette gør ikke smagen af skålen værre, er bare rive grøntsagerne på et groft rivejern.
Finhakket løg skal douses med kogende vand, men igen er dette et spørgsmål om smag, nogen udelader dette øjeblik. Når alt kommer til alt er en løg og en sild på ingen måde antagonistiske produkter.
Lag i silden under en pels er et tvetydigt spørgsmål. Du kan endda kalde det kontroversielt, da nogle mennesker foretrækker at begynde at bygge pyramiden med kartofler, mens sild ifølge andre skal gå som det første lag, og så lægger den den i en pels. Et spørgsmål om smag. Men måske er det stadig værd at prøve at tilberede skålen på en anden måde end din, så vil der være noget at sammenligne med. Det kan trods alt ske, at salatens smag ikke afhænger af lagernes rækkefølge, og så bliver tvisten meningsløs.
Så, en sild under en pels, lag:
- Bunden af en flad plade smøres med vegetabilsk olie, og der lægges et lag kartofler på den.
- Derefter er det dækket med et lag løg.
- Dernæst kommer et lag sildestykker.
- Dæk silden med et lag gulerødder.
- Den sidste fase er rødbeder. Det ser ud til, at dette punkt ikke burde give anledning til klager.
Glem ikke at belægge lagene med majones.
Sild under en pelsfrakke
Da sild under en pels er en traditionel salat, vil jeg servere den på en noget usædvanlig måde. Du kan bevæge dig væk fra klassikerne og tilberede en sild under en pelsrulle.
Ingredienserne til salaten forbliver de samme: 2-4 rødbeder, det samme antal gulerødder og kartofler (antallet af grøntsager afhænger af deres størrelse); 1 sild, 1 løg, mayonnaise. Du kan tilføje æg efter smag.
Alle grøntsager koges i skræl, rødbeder separat. Derefter afkøles de, rengøres, raspes i forskellige retter.
Fisken udbenes og skæres i små stykker. Hak løgene ganske fint, bland derefter med sild. Kog æggene, køligt, rent, hugg i en ægskærer eller tre.
Vi spreder folie på arbejdsfladen og spreder et lag rødbeder på den. Giv formen på et rektangel. Det næste lag bliver gulerod, vi gør det smallere og tyndere end det foregående. Smør med majones. Salt salt om nødvendigt inden det.
Derefter fordeler kartoflen på samme måde over gulerodslaget. Det er også belagt med mayonnaise. Læg et æglag oven på kartoflerne, også tyndere og smallere. Sild med løg er lagt i en rektangulær strimmel i midten.
Vi forbinder enderne af rektanglet ved hjælp af folie, presser kanterne, den resulterende salat "sild under en pelsfrakke" ruller ind i køleskabet i flere timer.
Det er ikke svært at lave sild under en pels. Det tager bare lidt tid. De, der er vant til at lave denne salat og ikke kan forestille sig en ferie uden den, kan rådes til at bringe usædvanlige noter til skålen ved at tilføje et lag æbler eller lidt surkål.
