Stor og velsmagende salat, der på trods af sit fedtindhold og kalorieindhold har en mindeværdig smag. Skarpheden og den uforglemmelige aroma er højdepunktet i denne ret.
Ingredienser:
- courgette - 3 stk;
- hvidløg - 2 stk;
- hvidløg - 1 skive;
- gulerødder - 3 stk;
- mayonnaise - 4 spsk. l;
- vegetabilsk olie - 5 spsk. l;
- salt - 3 tsk;
- vand - 0,5 l;
Forberedelse:
- Vask squashen og skræl den af. Skær squashmassen i store strimler.
- Hæld en halv liter vand i en gryde eller dyb skål, tilsæt 2 tsk. salt. Du får en saltlage, hvor du skal lægge den hakkede courgette.
- Skær hvide løg i tynde halvringe. Varm 3 spiseskefulde i en stegepande. l. vegetabilsk olie over medium varme. Hæld løg der og steg, omrør konstant, indtil den er gyldenbrun.
- Læg det kogte løg på en tallerken og sil overskydende olie af. Hvis der er for meget olie, skal du placere løgene på en tallerken dækket med papirhåndklæder for at absorbere fedtet.
- Vask og skræl gulerødderne. Riv det på et groft rivejern eller skær det i tynde strimler. Hæld 1 spsk. l. solsikkeolie og læg gulerødderne der. Steg, indtil den er let brunet, omrør lejlighedsvis. Sæt de færdige gulerødder på en separat plade.
- Hæld 2 spsk i panden igen. l. olier. Fjern courgette fra saltlage, brug et dørslag for at slippe af med vandet. Anbring courgettebitene i stegepanden. Steg, indtil det er mørt, og læg det i en separat skål.
- Køle grøntsager til stuetemperatur. Kombiner mayonnaisen med rullet eller revet hvidløg. I stedet for mayonnaise kan du bruge creme fraiche og tilføje en knivspids salt der.
- Tag et stort fad og begynd at lægge lagene der. Det første lag er courgette. Arranger courgette og top med hvidløgsmayonnaise. Sæt derefter løg. Efter ham - gulerødder. Pensl med resten af saucen. Pynt med friske urter på toppen, hvis det ønskes. Opbevar salaten i køleskab og lad den sidde i tre timer.
For at gøre salaten mindre kalorierig kan courgette bages i ovnen uden brug af olie, og gulerødderne kan koges.
