Lamajo er en lækker skål med armensk køkken. Det er en flad kage med kød. Det er meget simpelt og hurtigt at forberede.
Er det nødvendigt
- - mel - 500 g;
- - kefir 2, 5% - 400 ml;
- - salt - 2 tsk;
- - kød (lam eller oksekød) - 500 g
- - løg - 2 stk.;
- - hvidløg - 1-2 fedter
- - tomatpuré - 3-4 spiseskefulde;
- - greener (koriander, persille) - 30 g;
- - malet peber (rød og sort) - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedning af dejen. Hæld kefir i en skål, tilsæt salt (1 tsk). Hæld melet ud. Ælt dejen. Det skulle vise sig at være køligt (som på dumplings). Om nødvendigt kan der tilsættes mere mel. Den færdige dej skal lægges i en pose og afkøles i 30 minutter.
Trin 2
Tilberedning af fyldet. Vi fører lammet eller oksekødet sammen med løg og hvidløg gennem en kødkværn.
Hak greenerne fint og tilsæt hakket kød.
Trin 3
Tilsæt tomatpuré, salt, peber til hakket kød. Bland godt. Hakket kød skal være flydende nok. Hvis hakket kød ikke er flydende nok, kan du tilføje lidt vand. Lad hakket kød stå i 10 minutter.
Trin 4
Madlavning lamajo. Skær små stykker af dejen og rul dem til kugler (størrelsen på en bordtennisbold). Hver kugle skal rulles ud for at danne en tynd kage (ca. 3 mm tyk).
Trin 5
Sæt de færdige kager på et bageplade, rigeligt drysset med mel. Det er ikke nødvendigt at smøre et bageplade med olie. Tortillas skal også være støvet af mel og bør ikke holde fast i dine hænder.
Trin 6
Spred hakket kød på hver kage i et tyndt lag. Hakket tykkelse må ikke overstige 3 mm.
Vi sætter et bageplade i en ovn, der er forvarmet til 220 grader og bages i 10 minutter.
Trin 7
Kanterne på den færdige lamajo skal være let brunede og knasende, og midten skal forblive blød.
Sæt den færdige lamajo på en tallerken. Sæt først en kage med kødet op, og læg derefter den anden kage med kødet på. Det viser sig at være en duftende, velsmagende stak lamaggio.
God appetit!!!
