I gamle dage var brød ikke så blødt som det er nu. For at nyde den fulde smag blev den gennemblødt i bouillon eller juice. Sådan fremkom de italienske mini crostini-sandwicher. I det moderne Italien bruges bløde sorter af hvidt brød til deres forberedelse.
Historien om opskriften på mini crostini sandwich
Crostini har sine rødder i en traditionel italiensk landsby. Mens mændene arbejdede på marken, tilberedte husmødre måltider til hele familien. Trætte af hårdt arbejde var arbejderne glade for at få en bid stegt brød gennemblødt i bouillon og drikke noget vin.
Den klassiske crostini er en stegt brødskive revet med fed hvidløg, dryppet med olivenolie og krydret med salt og peber. Denne forretter passer godt til forskellige typer drikkevarer, især hvis du tilføjer forskellige typer fyld til stegt brød.
Sådan forbereder du fyldet til mini crostini-sandwich
Der er mange forskellige opskrifter til fremstilling af crostini-påfyldning. Grundlaget for tilberedningen af forretten er et stykke brød stegt på grillen, revet med hvidløg og gennemblødt i olivenolie. Lige før servering lægges færdigtilberedte produkter, skåret på en bestemt måde, på brødet. Dette gøres for at forhindre, at skålen bliver gennemblødt og mister sine luftige egenskaber.
Der er ingen strenge regler for tilberedning af crostini-fyldning. Det kan omfatte enhver tilgængelig ingrediens. Det kan være forskellige typer ost, grøntsager, urter, krydderier og forskellige typer kød og fisk. Ingredienser kan kombineres ud fra din personlige smag og præferencer. Når du tilbereder en snack, må du ikke overbelaste den med forskellige ingredienser.
Crostini, som en repræsentant for den italienske kulinariske tradition, glæder folk med sin middelhavs overflod og mangfoldighed. De kan serveres med succes som en unik skål på banketter og buffeter. Ikke en eneste gæst vil ligeglade gå forbi bordet, lyst dekoreret med disse mini-sandwicher.
