Traditionelt, i enhver kultur, er det festlige bord sprængfyldt med alle slags retter. Og snacks spiller en vigtig rolle i det. Men korrekt valgt kan de godt blive grundlaget for menuen til en højtidelig lejlighed. Desuden er buffetborde nu populære. Du kan forberede og dække et sådant bord med en lille sum penge og ingen solid kulinarisk oplevelse.
Når man kommer med en menu til et buffetbord, skal man huske behovet for en række snacks. Der kan være vegetarer og faste mennesker, fisk og kødelskere på ferien. Nogen kan komme efter arbejde, her har du brug for solide snacks. Selvfølgelig tvinger ingen dig til at tilpasse dig alle gæster. Men normalt til ferien inviteres nære og kære, som du vil behage.
Alle snacks, der er lette at tilberede, kan groft opdeles i flere typer: grøntsager, ost, kød, fisk, frugt, kombineret. De kan serveres på forskellige måder. Det kan være skiver, kanapeer, tartlets, ruller, sandwich. Retter, farverige spyd og papirfrugter og paraplyer gør bordet lyst og festligt.
Hvad kan man præcist forberede til fejringen?
Skæring
Udskæring er den nemmeste måde at servere retter til et buffetbord på. Normalt lægges flere versioner af den samme type mad ud på tallerkener. For en grøntsagsplade skal du vaske tomater, agurker, paprika i forskellige farver, salat og urter. Placer salatblade på en stor flad plade. Skær tomater med agurker i skiver, der er 0,5-0,7 cm tykke. Tomater skal tages med en lille diameter med tæt papirmasse. Derefter udsender de ikke meget juice, når de skæres ud, de bevarer deres form og vil være bekvemme at spise. Skær paprika i to, fjern frøene og skær dem i strimler. Placer tilberedte grøntsager smukt på salatblade. Det er bedst at gøre dette "i en blæser", skiftevis tomater, agurker og peberfrugter. Pynt grøntsagerne med persille, koriander og dild. Men grøntsager skal ikke saltes før servering. Ellers frigiver de meget juice og mister hurtigt deres smukke udseende. Det er bedst at lægge saltrysteren på bordet. Så vil hver gæst være i stand til at bruge det.
Til pålæg skal du købe to typer pølser, bagt svinekød, røget bryst, eventuelle køddelikatesser efter eget valg. Skræl alt, skær i tynde skiver, arranger på en plade, skiftevis. Skiverne skal være små, 2-3 bid. Der skal stilles spyd til gæster, som du kan tage mad fra en almindelig tallerken til en personlig, og hvidt og sort brød, skåret i små stykker og serveret på en separat tallerken.
Designprincippet for ost og fiskeplader svarer til designet af pålæg. Det skal være flere typer mad, skåret i små stykker, pænt placeret på en bred flad skål. Det er bedre at skære osten til buffeten i små terninger.
Alle udskæringer kan dekoreres med urter, oliven og oliven, kapers. Citron fungerer godt som et pynt til skivet fisk.
Til frugtskiver skal du vaske æbler, pærer, appelsin, kiwi, ferskner, druer. Skær æbler, pærer og ferskner i skiver. Orange sammen med skrælecirklerne. Men kiwien skal skrælles og skæres i skiver. Adskil druerne fra hovedgrenen og dann børster med 3-5 bær. Det er godt, hvis det er pitted.
Når du køber produkter til frugtbordet, skal du huske, at brugen af retter skal være æstetisk og ikke skabe problemer for gæsterne. Derfor bruges frugter og bær med frø sjældent til buffeter: kirsebær, blommer, små nektariner, kirsebærblommer. Når du bruger dem, er der et problem ikke kun med knoglerne, men også med den nuværende juice.
Sandwiches
Som en forretter til festbordet skal du forberede små, 2-3 bid, sandwich. De kan laves på basis af sort og hvidt brød. Spred smør eller ostemasse på bunden i henhold til opskriften. Du kan lægge pølser, fisk eller osteskiver på sandwichene. Men festbordet kræver også specielle sandwicher.
Varmt brød og bacon sandwich
Ingredienser:
- Hvidt brød;
- bacon;
- hytteost;
- fjer af grønne løg.
Varmt brød og bacon-sandwich ser lidt usædvanligt ud. Og smagen af sprødt bagt brød og aromatisk røget bacon efterlader få mennesker ligeglade.
For at lave sandwich skal du skære skorpen fra skiver hvidt brød. Skær hvert stykke brød i 4 stykker. Vask grønne løg og hak fint. Spred derefter et stykke brød med ostemasse, drys med løg, dæk med et andet stykke brød, tryk det let.
Pak en strimmel bacon over hvert par brødskiver. Læg sandwich på et dybt bageplade, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Ved en temperatur på 180 ° C skal du bage sandwichene, indtil baconet er gyldentbrunt.
Varm saury sandwich
Ingredienser:
- 1 baguette
- 1 dåse dåse saury;
- 2 kogte æg;
- 100 g hård ost;
- 50 ml 33% fløde;
- salt.
I en dyb skål males kogte æg og saury indtil der opnås en homogen masse. Væsken fra dåsemad skal drænes.
Bland fløden i en separat skål med en knivspids salt.
Skær bagetten i tynde skiver (ca. 1 cm tykke). Smør hvert stykke med fløde og læg æggefiskmassen med en teskefuld. Drys revet ost på sandwicherne.
Anbring sandwicherne i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages, indtil osten begynder at smelte. Dette tager normalt ca. 15 minutter.
Saltede svinefedt sandwich
På trods af deres enkelhed er sorte brødsandwicher og et stykke saltet svinefedt elsket af alle. De vil især være passende, hvis det antages, at der serveres stærke alkoholholdige drikkevarer på ferien. Du kan drys nogle af sandwichene ovenpå med hakkede grønne løg.
Canapes
Canape er en slags sandwich, en lille snack, ideelt set kan den spises i en bid. Det nederste lag af kanapeer er oftest sort eller hvidt brød uden skorpe, kiks, stykker butterdej. Ingredienserne skæres i stykker af samme form, fastgøres sammen med en spyd. Butikkerne sælger specielle forme til krøllede skæreprodukter til canapes.
Canapes med ost og grøntsager
Ingredienser:
- 10 udstenede oliven;
- 200 g fetaost;
- 5 kirsebærtomater;
- 1 agurk
- 3 salatblade.
Vask tomater og agurk. Skær tomaterne i halve, agurk - i halve ringe, fetaost - i terninger.
Træk en oliven, en stribe salat, 1,5 cm bred, foldet i halvdelen, en tomat, fetaost og en agurk på en spyd. Canapes kan serveres på bordet ved at blæse dem ud på en tallerken. Eller skær en agurk i halv længde, læg den på en tallerken med en skåret ned, hold i spyd med kanapéer.
Canapes med ostesalat og rød kaviar
Ingredienser:
- 0, 5 baguetter;
- 50 g rød kaviar
- 50 g hård ost;
- 1 kogt æg
- 1 spsk mayonnaise
- persille;
- salt;
- malet sort peber.
Skær baguetten i 0,5 cm tykke skiver, skær skorperne af. I en tør stegepande skal du hurtigt stege baguetterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Du behøver ikke stege det meget!
Riv ost og æg, salt og peber, tilsæt mayonnaise, bland.
Læg ostesalat på en baguette i et lag på ca. 7-10 mm, niveller det med en kniv. Sæt 0,5 tsk i midten af hver canapé. rød kaviar.
Læg vasket og tørret persille i et tyndt lag på en flad skål. Det kan erstattes med salat, dild, koriander. Sæt canapes ovenpå i et lag. Lækker lys forretter er klar!
Canapes med kogt svinekød
Ingredienser:
- 250 g rugbrød;
- 250 g kogt svinekød
- 1 frisk agurk eller tomat;
- oliven og udstenede oliven;
- persille eller dild;
- mayonnaise.
Skær brød og kogt svinekød i lige store firkanter. Vask agurken, skåret i tynde cirkler.
Spred brødet med et tyndt lag mayonnaise, læg en agurk, et stykke kogt svinekød, et blad persille eller en lille kvist dild på det. Sæt oliven på den ene del af canapéerne og oliven på den anden. Fastgør alt med et tandstikker, læg det på en bakke.
Frugt canapes
Det forberedes hurtigt og nemt. Stykker af forskellige frugter af samme størrelse er spændt på en spyd eller tandstikker. Disse kan være æbler, pærer, druer uden frø, ananas, skrællet kiwi. Før frugterne tilberedes, skal frugten vaskes. Hvis det ønskes, kan frugtkanapéer suppleres med skiver ost af forskellige typer.
Tartlets
Tartlets er en anden måde, hvorpå du hurtigt kan forberede en snack til feriebordet. De sælges i bager eller bagværk i butikkerne. Tartlets kan være søde eller ej. Dette er angivet på emballagen. Du skal vælge dem afhængigt af den planlagte udfyldning.
Normalt er tartlets fyldt med færdiglavet salat og garneret med urter. Olivier er velegnet til dette formål; kylling, champignon og ostesalat; rissalat med krabbepinde. Du kan bruge en hvilken som helst af dine yndlingssalater som påfyldning. Det vigtigste er, at det har en lys smag, fordi Tartletterne er ret neutrale i smag.
Ruller
Ruller er en anden mulighed for at forberede en snack til en ferie. De kan laves af tyndt pitabrød ved hjælp af forskellige fyld. For at gøre dette skal du sprede pitabrød på bordet, smøre hele overfladen med et tyndt lag mayonnaise eller ostemasse. Hak ingredienserne fint til fyldning og bland dem. Placer fyldet langs pitabrødets smalle side og optager ca. halvdelen af overfladen. Rul det op, placer det med sømmen nedad på et skærebræt, og lad det bløde i 2-3 timer. Skær derefter rullen diagonalt i skiver af samme tykkelse og læg dem på en tallerken.
Udfyldningsmuligheder:
- 300 g ost, 2 fed hvidløg, mayonnaise;
- 400 g krabbepinde, 3 kogte æg, 150 g blød ost, 150 g mayonnaise, salt, persille og dild;
- 250 g let saltet laks, 250 g hytteost, 3 kvist dild;
- 1 dåse sardiner i olie, 2 kogte æg, 2 forarbejdet ost, mayonnaise, dild;
- 300 g skinke, 200 g ost, 2 fed hvidløg, en flok salat, mayonnaise.
Grøntsageruller
Ingredienser:
- 1 courgette
- 1 aubergine
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt;
- mel;
- 100 g mayonnaise
- 1 fed hvidløg
- 2 tomater.
Vask aubergine og courgette. Til ruller skal du vælge unge, lange frugter med en diameter på ca. 8 cm. Skræl zucchinien, skær den i længden i plader, der er ca. 5 cm tykke. Skær aubergine på samme måde, blød i saltet vand i 1 time, pres.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Hæld mel på en flad plade, bland det med en knivspids salt. Dyp aubergine og zucchini skiver i melblanding, steg på begge sider indtil de er gyldenbrune. Fjern de stegte grøntsager på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.
Bland mayonnaise med revet hvidløg, lad det brygge. Vask tomaterne og skær dem i skiver.
Smør et stykke courgette eller aubergine med mayonnaise, læg et stykke tomat på den brede kant, rul det op. Læg ruller på en tallerken og server.
