Traditionel julienne er lavet af svampe og ost under Béchamelsauce, men denne opskrift ligner langt fra ligesom en varm forretter, men snarere som en fuldgyldig skål med kød. Denne julienne kan også serveres i portioner til gæsterne ved festbordet. Skålen er hjertelig og lækker.
Er det nødvendigt
- - 600 g kartofler
- - 350 g kyllingefilet
- - 300 g champignons
- - 250 g ost (det er bedst at tage "parmesan")
- - 3 løg
- - et glas mælk
- - peber og salt efter smag
- - krydderier til kartofler
Instruktioner
Trin 1
Skyl og skræl kartoflerne. Skær det i små kiler og tør det med et håndklæde.
Trin 2
Smør et bageplade med vegetabilsk olie, læg kartoflerne på skrællede og hakkede løg (ca. ¼ løg). Løg placeres, så kartoflerne ikke brænder.
Trin 3
Sæt kartoflerne med salt, peber og krydderier. Hak det resterende løg og steg i en gryde, indtil den er gyldenbrun.
Trin 4
Vask kyllingefilet, plet med papirhåndklæde og skær fileten i terninger. Sæt kyllingen sammen med løgene for at simre under låget i 5 minutter.
Trin 5
Vask, skræl svampene, hak svampene og tilsæt kylling og løg. Sæt med peber og salt. Lad det simre i yderligere 7 minutter.
Trin 6
Når svampen er blødgjort og saftet, tilsættes mælken i gryden. Kog den dækkede mælk over svag varme i ca. 3 minutter.
Trin 7
Hæld kød og sovs over kartoflerne, prøv at fordele alt indholdet jævnt. Riv osten og drys den over kødet og kartoflerne. Dæk bagepladen med foliens matte side ovenpå.
Trin 8
Send til madlavning i en forvarmet ovn i 40-50 minutter. Kontroller parabolens beredskab på kartoflerne, gennemboret den med en gaffel, og prøv. Drys med urter inden servering.
