Kylling er det mest efterspurgte produkt, hvorfra supper, koteletter, aspik fremstilles. Du kan dog også tilberede en ret eksotisk skål, fx fyldning af en kylling med æbler.
Produkter, der kræves til madlavning
For at forberede kylling fyldt med æbler har du brug for følgende ingredienser: 1 kylling, 3 æbler, 150 g tranebær, 700 g kartofler, sort peber, salt, vegetabilsk olie.
Bedre at vælge æbler af søde og sure sorter eller ranetki. En kølet mellemstor kyllingekroppe er også mere velegnet til bagning.
Kylling fyldt med æbler har en delikat, sød og sur smag. Fadet ser godt ud på et festligt bord.
Æblefyldt kyllingopskrift
Først og fremmest skal du forberede kyllingen. Slagtekroppen vaskes og tørres med papirhåndklæder. Inde og ude gnides slagtekroppen med en blanding lavet af salt og sortmalet peber. Huden på brystet er trimmet, og lænden gnides med peber, salt og vegetabilsk olie. Du kan lægge kvist persille eller dild i en slags "lomme".
Æbler vaskes grundigt, skrælles. Den grove kerne med frø fjernes fra frugten. Derefter skæres æblerne i små kiler. Kartoflerne vaskes i rindende vand, skrælles og skæres i cirkler, ikke mere end 0,5 cm tykke.
De tilberedte kartofler overføres til en dyb skål, drysses med salt og drysses med vegetabilsk olie. Derefter skal kartoflerne blandes godt.
Kyllingekroppen er fyldt med tranebær og æbleskiver. Hullet lukkes ved at stramme huden og fastgøre den med tandstikkere. Stegepanden smøres med vegetabilsk olie. En kylling placeres i midten af brazieren. Slagtekroppens overflade skal være belagt med vegetabilsk olie eller creme fraiche. Derefter får den bagte kylling en behagelig gylden nuance, og huden knuser appetitvækkende. Kartofler placeres omkring kyllingen. Toppen af fuglen kan dekoreres med tranebær og æbleskiver.
Ovnen opvarmes til 180 ° C. Risten med udstoppet fjerkræ og kartofler placeres på det midterste niveau. Æblekyllingen vil være klar om cirka 40 minutter. Du kan kontrollere, om kyllingen er bagt eller ikke ved at foretage en dyb snit på slagtekroppen. Hvis kniven let passerer, og saften med en blanding af blod ikke frigøres, kan kyllingen fjernes fra ovnen.
Klar kylling fyldt med æbler serveres på en smuk skål. Du kan skære slagtekroppen i portioner på forhånd. Fadet ser dog mest fordelagtigt ud, når kyllingen lægges på bordet uden at blive skåret i stykker. Den rosenrøde fugl omgivet af bagte kartofler er smerteligt god. Før servering kan du pynt fadet med frisk dild eller persille.
