Pust med hytteost er god som en stor morgenmad eller snack i kombination med varm te. Med lidt dygtighed er de nemme at forberede, selv for dem der ikke har beskæftiget sig med bagning. Prøv at lave hytteostkager af butterdej eller gærfri dej.
Pust med hytteost fra gærdej
Ingredienser:
- 500 g gærdej;
- 300 g hytteost 5-18% fedt
- 1 kyllingæg og æggeblomme
- 2-3 spsk. rosiner;
- 2 tsk mel;
- 1 pose vaniljesukker (10 g)
- 4 spiseskefulde hvidt sukker;
- 1 citron (zest)
- 0,5 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Optø ikke butterdej for meget, ellers bliver det klæbrigt. Derudover hæfter pustene muligvis ikke og viser sig at være hårde under bagning.
Fjern dejen fra fryseren en halv time før den rulles ud. Hæld kogende vand over rosinerne og lad det stå i 15 minutter. Kombiner hytteost med to typer sukker, en knivspids salt og revet citronskal. Sil infusionen fra de gennemblødte bær, rul dem i mel og læg i fyldet sammen med ægget pisket i skum. Bland alt godt, indtil komponenterne er jævnt fordelt.
Rul dejpladerne ud til en tykkelse på 5 mm. Skær dem forsigtigt med en skarp kniv i lige mange stykker. Placer 1 spsk hver på halvdelen af de resulterende rektangler. ostemasse og fugter kanterne let med vand. Foretag 3-4 genveje på tværs af midterlinjen på de resterende kager, og dæk de fyldte kager med dem. Kør bagsiden af en ske over kanterne af de rå pust for at lim, eller tryk ned med fingrene.
Åbn ikke ovnen, mens pusten bager. Se processen gennem glas.
Forvarm ovnen til 180oC. Linj et bageplade med pergamentpapir og belæg dig generøst med vegetabilsk olie. Fordel de rå dejprodukter på den, lad 2-3 cm være imellem dem. Pensl dem med æggeblomme ved hjælp af en kogebørste. Kog ostemarken i 25 minutter.
Pust med hytteost fra gærfri dej
Ingredienser:
- 500 g gærfri butterdej
- 250 g hytteost
- 1/2 citron;
- 1 pose vaniljesukker
- 4-6 spsk. Sahara;
- 1 kyllingæg
- 2 spsk. glasursukker.
Mos ostemassen med en gaffel, vaniljesukker og almindeligt sukker. Skræl citronen, fjern frøene, hak citrusmassen i en kødkværn eller blender og tilsæt fyldet og rør alt meget grundigt.
Rul den optøede gærfrie dej ud og skær den i firkantede stykker, der måler 10x10 cm og 5-7 mm tykke. Dæk midten af hver første af dem med blandingen tilberedt på det forrige trin og dæk med hvert sekund.
Pisk ægget med en piskeris, og fugt puffebollerne liberalt. Bages dem i en ovn, der er forvarmet til 180oC i 20 minutter, afkøles og drys
gennem en sil med pulveriseret sukker. Forbered aromatisk te til lækre kager.
