Et festligt og endnu mere nytårsbord er ikke komplet uden salater. Ud over lette snacks og grøntsags- og frugtsalater tilbereder værtinder mindst en stor salat. Hermetiserede ananas salater er altid populære, hvilket tilføjer skålen lethed og eksotisme.
Sydkyst salat
For 6 portioner har du brug for:
- 10 æg
- krabbe pinde - 200 g;
- løg - 1 stk.
- dåse ananas - 400 g;
- hård ost - 150 g;
- eddike til syltning af løg
- mayonnaise.
Læg alle produkter på en dyb skål i lag, smurt med mayonnaise. Kog først æggene og adskil de hvide fra æggeblommer. Skær løg i halvringe og mariner i 7% eddike i 5 minutter.
Det første lag er groft revne egern. Derefter tærte krabbe pinde. Det tredje lag er syltede løg; for at fjerne stærk syre kan løg skylles under koldt vand.
Det næste trin er at hugge ananasene og drys løgene ovenpå. Det femte salatlag er revet ost, og i slutningen dekorerer vi skålen med fint revet æggeblomme. Salatens top er muligvis ikke belagt med mayonnaise.
Hav eksotisk salat
For 6 portioner har du brug for:
- dåse ananas - 400 g;
- dåse grønne ærter - en halv dåse;
- æg - 4 stykker;
- blæksprutter - 3 stykker;
- grønne løg - efter smag
- mayonnaise.
Skræl blæksprutten og kog i 1-2 minutter i kogende vand. Hak blæksprutten i strimler, skær de resterende ingredienser i mellemstore terninger, tilsæt grønne ærter på dåse, og krydre med let fedtfattig mayonnaise.
