Fatyr er orientalsk brød. Der er mange af dens sorter. Dette brød bages i ovnen, tandoor, i en stegepande. Fatyrdej kan æltes usyret i mælk, gær. Kun én ting er uforanderlig, dejen er altid skællet.
Er det nødvendigt
- - hvedemel - 0,6 kg;
- - tør gær - 2 tsk;
- - varmt vand eller mælk - 1, 5 glas;
- - salt - 1 tsk
- - granuleret sukker - 1 spsk.;
- - vegetabilsk olie - 120 ml.;
- - løg - 2 stk.;
- - peberfrugter, urter - valgfri.
Instruktioner
Trin 1
Forbered varmt vand. Hæld det i en behagelig dyb skål. Tilsæt gær, en teskefuld salt og en spiseskefuld granuleret sukker, omrør. Hæld også to spiseskefulde vegetabilsk olie i.
Trin 2
Sigt hvedemel to gange på en arbejdsbænk og glid sammen. Dann en fordybning i melet, hæld det omhyggeligt forberedte vand i det. Erstatning for blød dej. For at udvide dejen skal du lade den stå på et varmt sted i 60 minutter.
Trin 3
Mens dejen modner, skal du forberede fyldet. For at gøre dette skal du skrælle og vaske løgene. Skær begge hoveder i tynde kvartringe. Varm en stegepande op med lidt vegetabilsk olie. Sæt det hakkede løg på overfladen, steg. Det er ikke nødvendigt at bringe løgskiverne til en gylden farve; det er nok at bringe produktet til blødhed. Fjern de stegte løg og afkølet.
Trin 4
Du kan stege løgene ved hjælp af lammefedt for at gøre dette, reducere mængden af vegetabilsk olie, tilsæt fedt hale fedt, skåret i stykker. Så snart fedtet er smeltet, fjern grevene, læg løg. I fremtiden kan man bruge greve sammen med afkølede løg.
Trin 5
Pund den færdige dej. Del stykket i to lige store dele. Rul dejen i en tynd tortilla, top med løg og smør. Arranger fedt, krydderier, hvis det ønskes. Rul emnet til en rulle, indpak det i form af en snegl, og bøj den frie kant ned. Ælt derefter produktet i en kage med dine hænder. Lav tatoveringer på overfladen af det halvfabrikat.
Trin 6
Placer tortillaerne på et ark og læg dem i ovnen. Bages ved 170 grader i en halv time. Server den færdige gyldne fatir varm.
