Luftige cupcakes-ringe, aromatiseret med kaffe og hældt med silkeagtig chokoladeglasur i kombination med vanilleis - en fremragende dessert.
Er det nødvendigt
- Til kaffedej:
- - 125 g mel
- - 2 æg
- - 40 g instantkaffe
- - 125 g smør
- - 1 spsk varmt vand
- - 1 tsk bagepulver
- - 125 g fint krystallinsk sukker (gyldent).
- Til chokoladeglasur:
- - 1 spiseskefuld mælk
- - 125 g mørk chokolade
- - 75 g smør.
- Til kaffeglasur (valgfri):
- - 60 g mælk
- - 225 g flormelis
- - 50 g smør
- - 40 g instantkaffe.
- Til dekoration:
- - 200 ml fløde (fedtet)
- - 50 g mælkechokolade, friske jordbær, chokoladefigurer.
- Redskab:
- - 6 portioner forme, bageplade, rist;
- - en konditorpose med en stjerne vedhæftet fil, en kulinarisk børste.
Instruktioner
Trin 1
Tag 2 teskefulde instant kaffe og rør med 1 spsk varmt vand, køligt.
Lav dejen. Pisk smørret og sukkeret i en skål, indtil det er luftigt. Kombiner mel med bagepulver. Tilsæt æg ad gangen, tilsæt en skefuld mel med hver, så massen ikke stratificeres.
Trin 2
Tilsæt derefter det resterende mel og instantkaffe til smørmassen. Dejen kan smages med chokolade. For at gøre dette skal du udskifte instantkaffe i dejen med 1 spsk kakaopulver, der kombineres med 1 spsk varmt vand efter afkøling. Gå derefter sammen med mel.
Trin 3
Del den færdige dej i formene med to teskefulde. Der vil være nok dej til at dispensere 5 teskefulde i hver form. Glat overfladen af hver ring med en lille spatelkniv.
Trin 4
Bages i 12-15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Produkterne skal være fjedrende at røre ved og stige til formens øverste kant. Lad ringene køle af i 30 minutter i formen, og vend dem derefter på risten.
Trin 5
Forbered din chokoladeglasur. Anbring hakket chokolade i en ildfast skål, tilsæt mælk og hakket smør. Placer den cremede chokolademasse i et varmt vandbad og opvarm, indtil chokoladen og smøret er helt smeltet, omrør konstant for at få ensartethed.
Trin 6
Anbring kafferingene på et rist på bagepladen for at fange den drypende frost. Brug en pensel til at sprede chokoladeglasur på bagværk over hele overfladen. Lad stå i 1 time.
Trin 7
Eventuelt kan du lave en kaffeglasur. Varm blødgjort smør med mælk og instantkaffe over svag varme. Rør blandingen med jævne mellemrum, indtil den er glat. Fjern fra varmen og tilsæt det sigtede flormelis i portioner, gnid grundigt efter hver portion. Lad afkøle og pensle over bagte ringmuffins.
Trin 8
Smelt derefter 50 g mælkechokolade, og fyld en konditorpen i tynde strimler over den mørke glasur. Arranger de glaserede boller på en tallerken. Pynt med flødeskum og jordbær. Arranger chokoladefigurerne oven på cremen.
