Svinekød har altid indtaget det mest hæderlige sted i det polske køkken. Derfor er alle traditionelle polske retter lidt kalorierige, men også meget velsmagende. Madlavningsopskriften er ikke så enkel, du skal bruge en vis tid og kræfter, men det er det værd. Som et resultat bliver kødet utroligt mørt og aromatisk. Som en bonus leveres skålen med en sideskål - pampushki.
Er det nødvendigt
- Til donuts:
- - mælk - 1 glas
- - æg - 1 stykke
- - mel - 500 g;
- Til skålen:
- - krydderier - efter smag
- - salt - efter smag
- - peberkorn - 10 stk;
- - friske urter (dild, persille, grønne løg) - 120 g;
- - tomater i deres egen juice - 400 g;
- - paprika - 2 stk;
- - porrer - 1 stk;
- - løg - 1 stk
- - skåret svinekød - 2 kg.
Instruktioner
Trin 1
Lav dej til doughnuts. Sigt mel, bland salt og et æg i et glas, tilsæt den resulterende blanding til melet. Ælt dejen ved at tilsætte mælk i portioner. Som et resultat skal dejen være fast, elastisk og ikke klæbrig for dine hænder. Når du har opnået dette, skal du placere dejen i cellofan og placere den på et varmt sted i 30 minutter.
Trin 2
Skær purren i halve ringe, steg den med olie i en kedel, indtil den er gyldenbrun. Skær løg og peber i små terninger. Skær kødet i mellemstore terninger, hvis side vil være ca. 3 centimeter.
Trin 3
Overfør purren til en skål, tilsæt olie til kedlen og læg på høj varme. Anbring kødet, og steg det, indtil det er gyldentbrunt, og vend det om. Gør dette i små portioner, så kødet steges og ikke stuves. Glem ikke at tilføje lidt krydderi til hver nye portion kød.
Trin 4
Overfør alt stegt kød til en kedel, tilsæt løg, rør og steg alt sammen på høj varme i 7 minutter. Når løgene slipper saften ud og bliver bløde, skal du sætte de hakkede peberfrugter i gryden og omrøre.
Trin 5
Tilsæt tomater i din egen juice, rør og lad dem simre ved svag varme. Smag på væsken, og tilsæt om nødvendigt salt og peber.
Trin 6
Mens svinekød stiger, skal du koge pampushkas. Drys mel på bordet, rul den tilberedte dej på det i et lag. Sæt de stegte porrer på det, spred jævnt over hele overfladen. Rul dejen til en rulle og skær den i små stykker, 2 centimeter bred.
Trin 7
Tilsæt peberkorn i kedlen, og læg derefter donuts ud. Lad det simre i 15 minutter. Hæld fint hakkede greener i kedlen 2 minutter før madlavning. Fadet vil være klar, når donuts kommer op. Opdelt i portioner serverer du svinekød i polsk stil til bordet.
