Rødbeder med peberrod er en ukompliceret skål med polsk køkken, ellers kaldet tsvikli (fra polsk ćwikła - rødbeder).
Moderat krydret, sødlig, lys tsvikli vil pryde både festlige og hverdagsborde.
Er det nødvendigt
- - rødbeder - 1 stk.;
- - peberrodsrod - 2 stk.;
- - salt, sukker - efter smag
- - æblecidereddike - 1 tsk;
- - vegetabilsk olie - 50 ml.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelsen af tsvikli bør startes med forberedelsen af rødbederne, da dette vil tage den længste tid.
Rodgrøntsagen kan koges i vand eller bages i ovnen. Og i virkeligheden og i et andet tilfælde behøver du ikke først fjerne skrælen.
Vask rødbeder med en vægt på ca. 400 gram grundigt med en speciel børste eller svampens hårde side.
Hvis du planlægger at koge rødbederne i vand, skal du placere den tilberedte rodgrøntsag i en gryde, dække med kogende vand og koge over medium varme i ca. 30 til 40 minutter.
Hvis du bager rødbeder, skal du placere rodgrøntsagen på ovnstativet og forvarme den til en temperatur på 250 grader Celsius.
Bages i en halv time.
Skræl de færdige rødbeder.
Trin 2
Tag to peberrodsrødder med en samlet vægt på 50-70 gram. Vask grundigt og rengør. Mal nu peberrod med det fineste rivejern.
Trin 3
Skrælede rødbeder kan også raspes på samme rivejern, men moderne teknologier kan forenkle processen med at fremstille zvikli betydeligt. Skær rødbederne i store stykker, læg dem i en høj beholder, læg den tilberedte peberrodsrod her, salt og sukker efter smag, hæld vegetabilsk olie i og, hvis du ønsker det, æblecidereddike. Tør alt sammen med en håndblander i 3-5 minutter, indtil det er glat.
Trin 4
Overfør zvikli til en snack plade og afkøles inden servering.
