Polen er en tæt nabo til Rusland, hvilket betyder, at køkkenene i disse lande er ret ens. Det polske køkken er især berømt for sin tilberedning af fisk og forskellige saucer ud over det. Vi vil se på en opskrift til madlavning af torsk på polsk. Hele processen tager ikke mere end en halv time.
Er det nødvendigt
- - krydderier og salt efter smag
- - greener (persille, dild, grønne løg) - efter smag
- - kogte æg - 2 stk;
- - sorte peberkorn - 5 stk;
- - laurbærblad - 2 stk;
- - smør - 25 g;
- - gulerødder - 80 g;
- - løg - 100 g;
- - torskfilet - 500 g.
Instruktioner
Trin 1
Hvis din fisk ikke er filet, men hel fisk, skal den skæres op. Skær halen, hovedet, finnerne af med en kniv. Skræl af vægten, tarm og slippe af med indvollene og knoglerne. Skyl kødet i vand og skær det i stykker.
Trin 2
Når du er færdig med at forberede fisken, skal du gå ind for grøntsagerne. Skræl løg, afskær ryggen, skrab snavs af gulerødderne af med en kniv. Skyl i vand og skær grøntsager i stykker.
Trin 3
Læg skrællede gulerødder og løg i en gryde, dæk dem med koldt vand. Tilsæt peberkorn, salt og laurbærblad. Lad vandet koge.
Trin 4
Dyp den skrællede torskfilet i den allerede kogende bouillon. Kog over svag varme i 10 minutter. Sørg for, at bouillon ikke koger for meget, juster varmen.
Trin 5
Skræl de kogte æg og hak dem med en skarp kniv. Hak urterne fint. Fjern torsken fra gryden efter 10 minutter. Afkøl, fjern alle knogler, skær kødet i stykker.
Trin 6
Smelt smøret i en lille gryde, tilsæt et par spiseskefulde bouillon og æg til det. Bland alt godt med to gafler eller en piskeris.
Trin 7
Læg fisken på en tallerken; du kan tilføje kartoffelmos eller let underkogt ris til den. Hæld den tilberedte sauce over fadet, drys med urter og server med brød.
