Nødder med kondenseret mælk er en lækker delikatesse, som mange kender fra barndommen. Til forberedelsen skal du bruge en særlig stegepande med riller - "hassel". Fyldet er lavet af kogt kondenseret mælk, hvis det ønskes, kan du sætte kakao i det.
Lav Nuts cookie dej. Påkrævet: 2 spsk. mel, 100 g sukker, 250 g margarine eller blommer. smør, 1 tsk. citronsaft, 2 æg, 0,5 tsk. sodavand, salt, vanillin. Pisk proteinet, indtil det er skummende, gnid sukkeret med æggeblommer. Smelt smør eller margarine i en skål, tilsæt sukker, salt, vanillin, mel. Tilsæt sodavand med citronsaft til blandingen og rør. Tilsæt derefter æggeblommer med sukker og hæld de hvide i.
Ælt dejen og afkøles i en time. Fyld formen med 2/3 af dejen, luk den, fjern overskydende dej med en kniv. Anbring hasselnødderne på komfuret, og varme dem jævnt, og vend dem om efter 40 sekunder. Når kagerne er bagt, skal du åbne bagepladen og hælde dem på bordet eller skålen. Køle halvdele, fyld med fyld og kombiner.
For at forberede fyldet skal du købe kondenseret mælk med et fedtindhold på mindst 8-8, 5%. Dens sammensætning bør ikke indeholde urenheder fra vegetabilske fedtstoffer, et sådant produkt koger ikke. Læg en lukket dåse kondenseret mælk i en gryde, fyld den med vand og kog i 2 timer. Under kogeprocessen skal krukken være helt dækket af vand. Derefter afkøles, åbner krukken og blandes kondenseret mælk med knuste nødder (mandler, hasselnødder, valnødder). Andre fyld kan fremstilles af kogt kondenseret mælk. For eksempel blandes det med lidt likør, smør eller kakao tilsat efter smag.
Du behøver kun at tilføje varmt vand til en gryde med en dåse, ellers kan den kondenserede mælk eksplodere.
Nødder kan laves med vanillecreme. Til testen har du brug for: 2 spsk. mel, 70 g sukker, 100 g blommer. smør, 100 g stivelse, 0,5 tsk. sodavand (slækket), 80 g mayonnaise, 2 æg. Til cremen: 2 spsk. mel, 150 ml mælk, 1 æg, 50 g blommer. smør, 1 spsk. stivelse, 3 spsk. valnødder, vanillin, 3 spsk. kogt kondenseret mælk, 200 g sukker.
Pisk æg med sukker, tilsæt blødgjort smør, stivelse, mel, mayonnaise og slækket sodavand. Lav en dej og afkøles i 30 minutter. Bag derefter nødderne.
Forbered cremen. Kombiner vanillin, sukker, stivelse og mel. Hæld mælk gradvist under omrøring hele tiden. Du får en homogen masse uden klumper. Sæt det på svag varme, kog indtil det er fortykket under konstant omrøring. Pisk ægget med lidt mælk, hæld i fløden, rør. Fjern fra varmen, lad afkøle. Sæt kondenseret mælk, blødgjort smør, malede nødder, bland godt og afkøles i 20 minutter. Fyld derefter nødderne med fløde.
Cookies kan fyldes med marmelade, marmelade, skat.
Hvis dit hjem ikke har en nøddebagefad, skal du bage en kage. Del den resulterende dej i 4 dele, hvoraf tre skal have samme størrelse, halvdelen så lille. Bag kagerne i ovnen, chill. Brug en kagerulle til at knuse en lille kage og tilsæt finhakket nødder. Fold 3 kager, smør dem med kondenseret mælk, hvor du skal tilføje lidt krummer med nødder. Drys de resterende krummer på siderne og toppen af kagen, og skær den derefter i diamanter.
