Hvidkål er en af de sundeste grøntsager omkring. Den indeholder mange nyttige stoffer: vitaminer, mineraler samt vegetabilsk protein og fiber. Grøntsagen opbevares perfekt i lang tid og bevarer næringsstoffer. Stewed hvidkål er ikke mindre nyttig for kroppen end frisk.
Braiseret kål er en fad med lavt kalorieindhold: 100 g indeholder ca. 100 kcal. Det kan inkluderes i diætet hos mennesker, der har vægttab. Energiværdien af frisk hvidkål er 29 kilokalorier, næringsværdien af den færdige skål stiger på grund af brugen af fedt.
Sammensætningen af stuet kål indeholder en stor mængde vitamin B2, som normaliserer stofskiftet, har en positiv effekt på hudens og slimhindens tilstand. Produktet indeholder også PP-vitamin, som styrker de vaskulære vægge og har en vasodilaterende virkning. Mangel på dette vitamin i kroppen øger nervøs irritabilitet.
Der er meget C-vitamin i stuet kål. For at tilfredsstille kroppens daglige behov for dette stof er det nok at kun spise 200 g af produktet. C-vitamin har antioxidantegenskaber, styrker blodkar, normaliserer kolesterolmetabolisme. Produktet indeholder også en anden antioxidant: vitamin E. Grøntsagen indeholder indol-tri-carbinol, som har en kræftfremkaldende virkning. Regelmæssigt forbrug af stuet kål hjælper med at styrke immunforsvaret, reducerer risikoen for at udvikle kræft.
Grøntsagen indeholder meget fiber, hvilket forbedrer tarmens bevægelighed og lindrer forstoppelse. Hvidkålsskåle stimulerer nyrerne og bugspytkirtlen, har en positiv effekt på maves tilstand, hjælper med at fjerne toksiner, toksiner og forbrænde fedt.
Stewed kål er meget gavnligt for ældre, da det har anti-sklerotiske egenskaber og en afførende virkning.
Det er nyttigt at spise stuet kål i slutningen af vinteren og det tidlige forår, når kroppen har mangel på vitaminer. Det anbefales at tilberede skålen med tilsætning af løg, gulerødder og uraffineret solsikkeolie. Andre ingredienser kan tilsættes, hvis det ønskes. Kål kombineres også med tomater, ægplanter, svampe, kød, pølser og fuldkornsprodukter. Lad det simre i ca. 30 minutter. I processen med varmebehandling mister grøntsagen ikke sine gavnlige egenskaber. For at få den færdige skål til at fordøje hurtigere og bedre, kan du male den med en blender.
Det anbefales ikke at kombinere kål med mejeriprodukter, oste.
Hvidkål har kontraindikationer. Du kan ikke medtage det i kosten til pancreatitis, andre sygdomme i bugspytkirtlen, med colitis, øget surhedsgrad i mavesaft, med leversygdom, en tendens til hyppig diarré. Læger anbefaler heller ikke at bruge kål til forværring af forskellige kroniske sygdomme, da skålen kan forværre deres kurs. Efter nogle indtagelser kan der forekomme oppustethed hos nogle mennesker, i dette tilfælde anbefales det at kombinere produktet med boghvede og brun ris for at undgå ubehag.
Braiseret kål kan medtages på faste dage på grøntsager, men du kan ikke kun spise denne skål i lang tid. Grøntsagen indeholder ikke tilstrækkelig mængde kulhydrater, proteiner, fedtstoffer til kroppen. Som et resultat kan der opstå problemer med assimilering af mad, stofskiftet sænkes, og processen med at tabe sig stopper.
