Olivenrød suppe hører til det arabiske køkken. Det vil appellere til alle elskere af oliven. Suppe er tilberedt med kød, så det viser sig at være hjertelig, tomatpuré tilføjer en rig farve til den. Pitted oliven er påkrævet.
Er det nødvendigt
- - 3 krukker oliven
- - 800 g kød
- - 4 kartofler
- - 2 gulerødder
- - 1 løg
- - 3 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- - 3 teskefulde sukker
- - 1 spsk. en skefuld mel;
- - peberblanding, salt, olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Tøm væsken fra krukkerne med oliven. Sæt oliven i varmt vand, hold i 1 time, så overskydende krydderi og salt forsvinder fra oliven. Udskift vandet 3 gange i løbet af denne tid.
Trin 2
Kog bouillon fra kødet. Du kan tage ethvert kød - kalvekød, svinekød, oksekød. Sil af bouillon og skær kødet i store stykker. Den færdige bouillon skal være ca. 2 liter.
Trin 3
Anbring kødet og ternede kartofler i bouillon og kog i 10 minutter.
Trin 4
Skær gulerødderne i strimler, hak løgene, steg olien i olivenolie. Tilsæt derefter bouillon sammen med oliven. Kog.
Trin 5
Bland mel separat med tomatpuré og lidt bouillon for at få en homogen flydende rød masse.
Trin 6
Tilsæt tomatblandingen til suppen, salt efter smag. Tilsæt sukker og peberblanding. Kog olivenrød suppe over medium varme i 20-30 minutter. Derefter skal du slukke for ovnen og lade suppen trænge under det lukkede låg i yderligere 5 minutter. Server suppen varm.
