Leverpølsetærter er en ufortjent glemt ret. I mellemtiden kan du fra leverpølse med tilsætning af forskellige ingredienser skabe mange muligheder for interessante og velsmagende bagværk.
Tærter med leverpølse og fetaost
For at forberede dejen til tærter har du brug for følgende ingredienser: 500 g hvedemel, 1 tsk sodavand, 500 ml yoghurt, 1 kyllingæg, 1 tsk salt, 2 tsk granuleret sukker.
For at forberede fyldet: 500 g leverpølse, 150 g fetaost, en flok hvidløgspile. For at stege tærter har du brug for 200-250 ml vegetabilsk olie.
Sigtet hvedemel blandes med sodavand, salt, sukker, yoghurt og kyllingæg. Ælt dejen og lad den være i 10-15 minutter. I løbet af denne tid kan du forberede fyldet til tærterne.
Pølsen skrælles og finhakket. Hvidløgspilene skæres i små stykker og steges i varm vegetabilsk olie. Reducer varmen til medium, tilsæt pølsen til de stegte pile.
Når du steger påfyldningen, ælt ingredienserne med en gaffel. Moset fetaost tilsættes til det afkølede hakket kød. Bland fyldet godt.
Dejen rulles ud på et skærebræt i et lag, der ikke er mere end 0,5 cm tykt. Skær identiske cirkler ud med et krus. Sæt fyldet i midten af hvert krus, og dann tærter, klem kanterne tæt. Steg tærterne i en stor mængde opvarmet vegetabilsk olie på begge sider, indtil der dannes en behagelig gylden nuance.
Opskrift på leverpølse og kartoffelbøffer
For at forberede tærter med leverwurst og kartofler har du brug for følgende ingredienser: 1 kg gærdej, 250 g leverwurst, 3-4 kartoffelknolde, 1 hoved løg, dild, salt og sort peber efter smag.
Kartoffelknolde vaskes under rindende vand, skrælles og gnides på et groft rivejern. Løg finhakket og steges i varm vegetabilsk olie. Finhakket pølse, kartoffelmos tilsættes løgene og hakket kød fortsættes med at stege indtil det er mørt. Det afkølede hakket kød blandes med finhakket dild. Hvis det ønskes, kan du tilføje salt og peber til påfyldningen.
Den stegte gærdej er opdelt i stykker af omtrent samme størrelse. Hvert stykke rulles i cirkler op til 0,3-0,4 mm tykke. Sæt hakket i midten af cirklerne og form tærter.
Smør et bageplade med vegetabilsk olie og læg tærter på det. Dæk derefter bagepladen med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted, så dejen hæver sig.
Ovnen opvarmes til 180-200 ° C. Anbring bagepladen på et medium niveau. Madlavning af leverpølse og kartoffelbøffer i ovnen tager cirka 30-35 minutter.
