En kage med creme fraiche med tilsætning af valmue, lagdelt med flødeost og flødeskum, vil helt sikkert blive din perles perle.
Er det nødvendigt
- Til kager:
- - 190 g mel
- - 1 tsk sodavand (løn)
- - 3 æg
- - 2 spsk. smeltet smør;
- - 300 g sukker
- - 360 ml 20% creme fraiche
- - 50 g valmuefrø.
- Til cremen:
- - 250 g flødeost ("Philadelphia");
- - 150 g flormelis
- - 200 ml 35% fløde.
- Valnødder til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Damp valmuefrøene med kogende vand og lad det stå i 10 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader.
Trin 2
Pisk æggene i 5 minutter med tilsætning af sukker: du skal få en luftig masse, og sukkeret skal opløses helt. Tilsæt smeltet og let afkølet smør og creme fraiche og slå igen.
Trin 3
Tilsæt mel og sodavand, standset med citronsaft (eller eddike) til ægblandingen. Rør forsigtigt med en spatel fra kanterne til midten. Tøm valmuefrøene og tilsæt dejen. Del dejen i 3 dele og bages kagerne (du kan bage en skorpe på et stort bageplade og derefter bare skære den i 3 dele). Afkøl dem helt, men forbered nu fløden.
Trin 4
Pisk den kølede fløde. Mal flødeosten separat med pulveriseret sukker ved hjælp af en mixer. Bland forsigtigt osten og fløden og lag kagerne med den resulterende fløde. Dæk siderne og toppen af kagen med den.
Trin 5
Hak valnødderne i små krummer. Drys over toppen og siderne af kagen og afkøles natten over.
