Ved modtagelse af mælken hos virksomheden er det obligatorisk at måle mælketemperaturen og angive den på fragtbrevet. Til dette anvendes specielle termometre, for hvilke der er en tilstandsstandard. Det er undertiden nødvendigt at måle mælketemperaturen derhjemme. For eksempel når du laver yoghurt eller fodrer en baby.
Er det nødvendigt
- - termometer til måling af væskens temperatur
- - et fartøj med mælk.
Instruktioner
Trin 1
Hos mejeriindustrien og den offentlige catering anvendes flydende termometre med en opdelingsværdi på 0,2 ° C til at måle mælketemperaturen. Termometre med en gradueringsværdi på 0,5 ° C betragtes som acceptable. Disse termometre har normalt et glashus, så det er ikke særlig praktisk at bruge dem derhjemme. De skal være udstyret med en beskyttelsesramme i overensstemmelse med standarderne. Derhjemme er det mere bekvemt at bruge et elektronisk termometer, som nu kan købes selv på et apotek. Melkets temperatur måles også med halvledermålere PIT-2.
Trin 2
For at kontrollere temperaturen på mælken i produktionen skal termometeret have et statsstempel. Derhjemme er der selvfølgelig ingen enhed med et sådant mærke. Men under alle omstændigheder skal du tage et instrument, der giver tilstrækkelig målenøjagtighed til dine formål. Ved tilberedning af forskellige mejeriprodukter derhjemme er et temperaturinterval på 1-2 ° C tilladt. Det er vigtigt for en mor, der fremstiller en blanding til en baby, at babyen ikke får skoldet, dvs. meget høj nøjagtighed er igen ikke nødvendig.
Trin 3
Dyp termometeret i en mælkebeholder. Hold glastermometeret i mindst 2 minutter. For elektroniske enheder eller halvledere er 30 sekunder tilstrækkelige. Mærket, som termometeret skal nedsænkes i, er normalt angivet på dets krop eller skala. Hvis der ikke er nogen sådan risiko på selve enheden, vil du sandsynligvis finde den i den medfølgende dokumentation.
Trin 4
Hvis der ikke er noget passende termometer ved hånden, skal du bruge folkemetoden. Læg mælk på bagsiden af din hånd. Den normale menneskelige kropstemperatur er lidt over 36 ° C. Når du føler dig kølig eller varm, ved du, at mælken er koldere eller varmere end din krop. Sandt nok finder du ikke ud af det nøjagtige antal grader på denne måde. Men for at forberede en moderat varm blanding til et barn er et sådant "termometer" helt nok.
Trin 5
I fødevareindustrien er der ret strenge krav til måling af mælketemperaturen. Det måles som regel senest 45 minutter efter varens ankomst. Termometeret sænkes ned i beholderen, hvori produktet blev bragt. Hvis mælk ankommer i tanke opdelt i rum, overvåges hvert rum. Til en lille mængde produkt bruges et specielt krus eller scoop. Kruset dyppes i mælk og holdes i ca. 10 sekunder. Derefter løftes den gennem lugen, så den ligger lige over åbningen. Data om mælkemængder taget ved temperaturer over og under 10 ° C skal angives i fragtbrevet og godkendelsesloggen.
