Som praksis viser, prøver ikke kun amatørvinproducenter at bestemme graden af den gærede drik. Ofte, selv på alkohol købt i en god butik, svarer oplysningerne fra etiketten ikke til virkeligheden, og derfor forbliver spørgsmålet om styrken åbent.
Grundlaget for stærk alkohol - ethylalkohol - er en oprindeligt gennemsigtig væske med en karakteristisk alkoholisk lugt, fordamper og brænder meget hurtigt. Niveauet af alkoholindhold kaldes ofte graden af alkoholholdige drikkevarer, jo højere graden er, desto stærkere er drikken.
Ethylalkohol er en billig base til blandinger og et opløsningsmiddel, det bruges ofte i lægemidler, og dets infusioner er stabile.
Tabulært målesystem
Mængden af alkohol i væskens sammensætning bestemmes i henhold til specielle tabeller, hvoraf den første blev udviklet af forskeren D. I. Mendeleev. For at bestemme alkoholens styrke anvendes i dag GOST-standarden, ifølge hvilken styrken af en opløsning er procentdelen i volumen af en blanding af alkohol ved en normal temperatur på 20 ° C.
For at bestemme mængden af alkohol i en opløsning anvendes det metriske system, hvor regningsenheden er en liter alkohol for hele volumenet ved normal temperatur.
Hydrometer
For at bestemme alkoholkoncentrationen anvendes et specielt glasmåleapparat, et hydrometer med en indre skala på hundrede divisioner, der kaldes en alkoholmåler. Hver af divisionerne på dens skala viser volumenprocenten af alkohol i blandingen. Et nulmærke på det angiver, at vandet er absolut rent, og et mærke på 100 indikerer, at blandingen er ren alkohol.
Denne metode kræver en nøjagtig tilgang, hvor det er nødvendigt at placere cylinderen korrekt for at spore positionen for den lige linje.
Målinger af hydrometer
For at måle alkoholstyrken ved hjælp af en alkoholmåler skal du først skylle beholderen. Normalt tages en gradueret cylinder eller et bægerglas til målinger. Alkoholmåleren skal ligesom beholderen være tør og ren.
Dernæst hældes blandingen i beholderen til yderligere analyse, den skal rystes med en speciel omrører, som under manipulationen ikke bør efterlade væsken. Omrøreren kan købes separat fra alkoholmåleren, selvom de i de fleste tilfælde er et sæt.
Hvis bestemmelsen blev foretaget korrekt og ved den krævede temperatur, vil alkoholmåleren give det korrekte resultat om koncentrationen af ethylalkohol i opløsningen.
Derefter placeres en alkoholmåler i en beholder med alkohol, hvis søjle med en måleskala maksimalt skal nedsænkes i væsken med en tredjedel.
Indikatoren evalueres efter 5-7 minutter, du skal se på meniskens ellipse, som, indsnævring, danner en linje, der projiceres på alkoholmålers skala.
