Fremkomsten af yoghurtproducenter gør det muligt at tilberede et lækkert gæret mælkeprodukt på egen hånd. Hjemmelavede yoghurt har en høj næringsværdi og betragtes som sunde, fordi de ikke indeholder nogen smagsstoffer eller konserveringsmidler.
Fremkomsten af yoghurtproducenter gjorde det muligt at fremstille et lækkert gæret mælkeprodukt på egen hånd. Hjemmelavede yoghurt har en høj næringsværdi og betragtes som sunde, fordi de ikke indeholder nogen smagsstoffer eller konserveringsmidler.
Hvad du har brug for for at lave hjemmelavet yoghurt
For at gøre yoghurt derhjemme vellykket skal du købe mælk og surdej. Det er uønsket at bruge pasteuriseret mælk, der sælges i butikken, det er bedre at købe mælk fra private ejere.
Mejeristarter er et pulver pakket i små glasbeholdere eller papirposer. Startkulturen kan som regel købes i butikken i mejeriafdelingen. Nogle gange sælges surdejen i apotekskiosker.
Det er dejligt, hvis byen har sin egen mejeriproduktion. I dette tilfælde bør der ikke opstå problemer med erhvervelsen af startkulturen. Af den måde leverer nogle producenter startkultur med en yoghurtproducent. Det er ikke værd at bruge færdige yoghurt som startkultur, da de er svære at fermentere.
Hvordan man laver hjemmelavet yoghurt
For at fremstille yoghurt af høj kvalitet uden en yoghurtproducent skal du tilføje startkulturen til mælken og lade den sur på et varmt sted i 5-8 timer. Tilstedeværelsen af et moderne husholdningsapparat forkorter processen betydeligt.
Det er nødvendigt at koge mælken og vente, indtil den køler ned til en temperatur på 37 ° C. Det er strengt forbudt at tilføje surdej til varm mælk. Dette vil føre til død af mælkesyrebakterier, og yoghurt fungerer ikke. Det anbefales heller ikke at bruge kold mælk, da bakterier ikke formerer sig ved lave temperaturer, og produktet ikke gærer.
Mælk filtreres gennem en sigte og hældes i specielle beholdere, der er inkluderet i sættet til fremstilling af yoghurt. Mælkeglas placeres i en yoghurtmaskine, og apparatet tændes. Hvor lang tid det tager at tilberede yoghurt i denne maskine er angivet i instruktionerne. Den tilberedte yoghurt fjernes fra enheden og lukkes tæt med låg og sendes til køleskabet til opbevaring.
Efter cirka en time kan yoghurt spises. Konsistensen af det færdige hjemmelavede produkt er meget tykkere end "butikversionen". Afhængigt af dine smagspræferencer kan du tilføje stykker frisk frugt, chokoladechips, forskellige sirupper til yoghurten.
