Yoghurt er en velsmagende og sund godbid, som både børn og voksne elsker. Butiksprodukter kan dog ikke altid behage med kvalitet og smag. Den overflod af konserveringsmidler, sukker, fortykningsmidler, smagsstoffer, farvestoffer vidner om unaturlighed af købte yoghurt. For ikke at opgive dit yndlingsgærede mælkeprodukt, skal du mestre den enkleste opskrift til fremstilling af hjemmelavet yoghurt uden at bruge en yoghurtproducent.
Er det nødvendigt
- - 1 l. pasteuriseret eller bagt mælk;
- - 1-2 krukker naturlig yoghurt (uden tilsætningsstoffer) eller apotekets startkultur
- - en lille metalpande
- - en spiseskefuld.
Instruktioner
Trin 1
Kog mælken for at lave naturlig yoghurt selv. Det er bedst at opvarme det allerede i beholderen, hvor du vil fermentere produktet. Det kan være en lille gryde i metal. Lad mælken køle af, på dette tidspunkt skal du tage naturlig kommerciel yoghurt ud af køleskabet eller fortynde startkulturen i henhold til instruktionerne.
Trin 2
Mælken skal køle ned til 40 grader, kontroller temperaturen ved at dyppe fingeren ned i væsken. Temperaturen skal være behagelig. Tilsæt yoghurt fra krukker til mælk - du kan tage enten en krukke eller to, alt afhænger af dine smagspræferencer. Eller en surdej, hvis du bruger den. Yoghurten bør ikke være kold, så mælken ikke bliver koldere end nødvendigt.
Trin 3
Rør mælken godt, dæk gryden med et låg, og pakk den med et håndklæde. For at fermentere yoghurt uden en yoghurtfremstilling skal du placere beholderen med massen et varmt sted. For eksempel ved siden af batteriet. Eller i mikrobølgeovnen, for at gøre dette, skal du bare lukke døren - i et lukket rum køles mælk langsommere.
Trin 4
Sug produktet i blød i mindst 6-8 timer. Du kan lade yoghurt gæres fra aften til aften for at servere en lækker og virkelig sund godbid til morgenmad.
Trin 5
Rør yoghurt efter gæring. Hvis alle anbefalingerne er blevet fulgt, bliver den tyk og øm.
Trin 6
Du kan bruge den resulterende naturlige yoghurt til re-fermentering. For at gøre dette skal du lade 150 g eller mere af produktet være i køleskabet efter tilberedningen og lukke låget tæt. Du kan fermentere yoghurten igen, hver gang du adskiller en vis andel af den tilberedte 3-4 gange. Så bliver du nødt til at tage ny yoghurt uden tilsætningsstoffer fra butikken eller startkulturen.
