Yoghurt er et meget nyttigt produkt til mave-tarmkanalen. Og hvis du tilbereder yoghurt i en yoghurtproducent derhjemme, viser det sig at være meget mere velsmagende og sundere end den købte, fordi du altid ved nøjagtigt, hvad der er inkluderet i dets sammensætning. Og også omkostningerne ved dette produkt vil være lavere sammenlignet med den købte i butikken, hvilket betydeligt sparer dig penge, hvis din familie spiser meget yoghurt.
Er det nødvendigt
- - mælk - 1,5 l;
- - surdej
- - tilsætningsstoffer efter eget valg - bær, frugt, chokolade, kakao og meget mere.
Instruktioner
Trin 1
Hvis landmælk af god kvalitet er tilgængelig, er det bedst at bruge den efter kogning i et par minutter. Fra industriel mælk er pasteuriseret og UHT bedst egnet. Den første skal opvarmes til 90 grader, og den anden er sikker og straks klar til brug.
Trin 2
Skummet, der dannes, når mælken opvarmes, skal fjernes, så afkøles det til en temperatur på ca. 40 grader eller lidt mindre. Men du kan ikke tilberede yoghurt i en yoghurtproducent af mælk, hvis temperatur er over 50 grader - alle mælkesyrebakterier vil dø. Til madlavning er det ikke nødvendigt at tage komælk, du kan bruge ged, soja og enhver anden.
Trin 3
Du kan bruge kommerciel tørstarterkultur til at fremstille yoghurt i en yoghurtproducent, som kan købes på et apotek eller en helsekostbutik. Denne starter indeholder alle de nødvendige bakterier. Også til dette kan du tage bioyogurt eller naturlig yoghurt til industriel produktion i en dosis på 1 kop yoghurt pr. Liter mælk. Og til efterfølgende partier yoghurt kan du nemt tage din egen yoghurt til start.
Trin 4
Mælk, der har den krævede temperatur, blandes godt og grundigt med surdejen, for dette kan du bruge en blender. Den resulterende masse hældes i glas, et tilsætningsstof anbringes i hvert glas. På dette stadium af madlavning skal du ikke tilføje frisk frugt som tilsætningsstof; det er bedre at lægge dem i færdiglavet yoghurt, da deres surhed kan forstyrre madlavningsprocessen.
Trin 5
Dernæst skal du tænde yoghurtproducenten og indstille tiden på den. For at få tyk yoghurt er det værd at indstille tiden til 7-9 timer; til fremstilling af drikkeyoghurt skal den reduceres.
Trin 6
Efter udløbet af tiden skal den kogte yoghurt i yoghurtproducenten afkøles lidt og derefter sættes i køleskabet til endelig fortykning.
