Det anbefales at indtage naturlig yoghurt på tom mave inden morgenmaden. I dette tilfælde påvirker det mest korrekt arbejdet i mave-tarmkanalen. Og multicookeren beviser endnu en gang, at den laver god yoghurt uden krukker og kan erstatte yoghurtproducenten.
Valg af startkultur
Først skal du gå til nærmeste apotek og købe surdej der. Færdiglavet naturlig yoghurt fra butikken er også velegnet som en starter, men det er bedre at omgå den, da butikskøbte fermenterede mælkeprodukter indeholder forskellige ingredienser og konserveringsmidler for at øge holdbarheden samt forskellige farvestoffer og smagserstatninger til reducere omkostningerne.
ingredienser
- Mælk - 2 liter (i henhold til præferencer, købt pasteuriseret eller ultra-pasteuriseret, du kan have hjemmelavet landmælk);
- startkultur - 1 pakke.
Hvordan man laver mad
- Hæld den valgte mælk i multikogeskålen.
- I multi-cook-tilstand skal du indstille temperaturen til fyrre grader Celsius og tilberedningstiden til femten minutter. I løbet af denne tid vil mælken helt sikkert varme op til fyrre grader. Dette er den temperatur, hvor mælkesyrebakterier begynder at formere sig. Hvis der ikke er nogen “multi-cook” -tilstand, bliver du nødt til at tinker lidt længere. Varm den krævede mængde mælk i en gryde. Du kan gøre dette på to måder. Den første er at bringe mælken i kog og derefter afkøle til fyrre grader. Den anden måde er straks at varme op til fyrre grader. Hvis du bruger et pasteuriseret butiksprodukt (eller UHT), er det ikke nødvendigt at koge det. Hvis mælken er rustik, skal den koges i et par minutter. Den krævede driftstemperatur er fra otteogtredive til femogfyrre grader Celsius, hvis lavere eller højere, dør mælkesyrebakterier.
- Hæld den tilberedte mælk med den ønskede temperatur i multikogerskålen.
- Hæld lidt i et glas (ca. et halvt glas) og opløs surdej i det. Rør grundigt.
- Fjern skummet fra mælken inden tilsætning af startkulturen.
- Hæld den opløste startkultur i en skål mælk og bland godt. Eller du kan hælde startkulturen direkte i multikogeren uden først at opløse den i mælk. Du skal bare blande den fremtidige yoghurt lidt mere grundigt.
- Luk apparatets låg og start tilstanden "yoghurt". Standard tilberedningstiden i denne tilstand er otte (i nogle multikogere, ni) timer. Det er bedre at starte yoghurt om natten - og om morgenen kan du nyde dette velsmagende og sunde produkt.
- Rør yoghurten igen inden brug (helst med en piskeris, så der ikke er klumper). Del den færdige dessert i to portioner: 1, 8 liter - til spisning og 0, 2 liter - til yderligere gæring, som opbevares i køleskabet i højst tre dage.
- Hæld det resulterende produkt i en ren beholder og lad den "modne" i flere timer. Separat kan alle tilføje nødder, frugt eller sukker til deres portioner.
