I dag er det let at forberede et så sundt og nærende produkt, hvis der er enheder designet til dette. Du skal bare vide, hvordan du vælger den rigtige tørre base til tilberedning af dessert og de vigtigste faser af tilberedningen.
Lækker og sund hjemmelavet yoghurt erstatter i stigende grad købte muligheder. Dette skyldes, at sådan yoghurt har meget større nyttige egenskaber. Den indeholder ingen eller minimale kemiske tilsætningsstoffer, såsom en stabilisator, farve eller smag. Yoghurt er klassificeret som en diætmad og betragtes også som nyttig for alle kategorier af mennesker, især gravide, børn og ældre. Hjemmelavet yoghurt er kategoriseret som gæret mælk og har to hovedingredienser - mælkebase og yoghurtstarter. Ud over disse komponenter kan der tilsættes naturlige fyldstoffer som frugt, bær, nødder, tørrede frugter osv. Til produktet.
Ved tilberedning af yoghurt derhjemme anvendes normalt en særlig gæring bestående af bulgarske pinde og streptokokker. Den nemmeste måde at tilberede dette produkt på er en yoghurtproducent eller i en multikoger. Ved hjælp af sådanne enheder reduceres tilberedningstiden betydeligt.
Valg af en yoghurtstarter
I dag er der et stort udvalg af forskellige typer yoghurtstartere på det frie marked. For eksempel er euitalia en af de fremragende startkulturer. Men der er visse regler for valg af dem for at få et kvalitetsprodukt.
Det er bedre at vælge en starter, der indeholder mere end en type bakterier. Dette skyldes, at jo flere bakterier der er, jo sundere og smagere bliver det færdige produkt.
Den tørre surdejsvægt skal være ca. 0,5-1 gram.
Det er vigtigt at være opmærksom på de betingelser, hvorunder produktet blev opbevaret på et apotek eller i en butik - temperaturen til opbevaring af startkulturer bør ikke overstige 10 grader.
En meget rig og behagelig smag kan fås fra yoghurt kogt med surdej i en langsom komfur. Du kan tilføje vanilje, bær, frugt, forskellige syltetøj og konserves til sådan yoghurt. Et sådant produkt kan være grundlaget for fremstilling af is eller være en salatdressing.
Surdej yoghurt opskrift i en langsom komfur
Nødvendige ingredienser:
- 1 liter mælk
- 1 pakke tør startkultur,
- Sukker valgfri
- Påfyldning - frugt, bær, konfektur eller syltetøj, revet chokolade eller topping til dekoration.
Forberedelse
Komælk tages normalt. Bedre at tage hjemmelavet mælk. Først skal du koge det og afkøle det til stuetemperatur. Hvis mælken er pasteuriseret, kan du simpelthen varme den op. Hvis yoghurten er med sukker, skal den nødvendige mængde opløses i mælk. Derefter hældes surdejen i og blandes godt. Den tilberedte blanding skal hældes i krukker eller glas, dækkes med låg og overføres til multikogerskålen. Tilsæt vand til multikogerskålen til et niveau, der når halvdelen af krukken.
Luk multikogeren med et låg, og indstil tilstanden "Yoghurt" til det passende antal timer. Normalt afhænger tilberedningstiden af modellen til multikogeren og varierer fra 6 til 8 timer. Hvis yoghurt tilberedes på basis af hjemmelavet mælk, skal du regelmæssigt overvåge processen, da sådan yoghurt tilberedes hurtigere. Overeksponering af yoghurt i hjemmelavet mælk kan føre til dannelse af ostemasse. Efter signalet om slutningen af tilberedningen skal krukkerne fjernes fra skålen og overføres til køleskabet til afkøling. Men det kan indtages straks efter tilberedning. Tilføj dine yndlingspåfyldninger og server. Det kan indtages direkte fra krukkerne, eller det kan overføres til skålene.
