Ved hjælp af en multikooker kan du fremstille naturlig yoghurt. Dette mejeriprodukt viser sig at være meget velsmagende og ømt. Fordelene ved yoghurt er ubestridelige: det hjælper med at forbedre fordøjelsen, hjælper med at slippe af med forstoppelse, forbedrer absorptionen af næringsstoffer og hjælper med at styrke immunforsvaret.
Opskriften til fremstilling af yoghurt i en langsom komfur
Forbered 1 liter mælk og 1 krukke Activia yoghurt - frugt eller klassisk. Du kan bruge kommercielt tilgængelig tør yoghurtstarterkultur i poser. Kog mælken og afkøl den til ca. 40 ° C. Vask multikogepanden grundigt, hæld kogende vand over den. Sil mælken gennem en sigte i en multikoger. Tilsæt en krukke Activia yoghurt til den og bland godt.
Vask kopper eller små krukker, hæld kogende vand over dem. Hæld surdejsmælken. Læg en silikonemåtte på bunden af multikogerskålen (du kan bruge en køkkenserviet), læg krukkerne, hæld varmt vand (40 ° C) i skålen til omtrent mælkeniveau. Luk låget på multikogeren, tænd for opvarmningstilstanden i 15 minutter, lad yoghurten være i multikogeren i 1 time. Efter en time skal du tænde for opvarmningstilstanden i 15 minutter og lade yoghurten være i multikookeren igen i 1 time. Fjern krukkerne og læg dem i køleskabet, indtil de køler helt ned.
Hvis multikogeren har en særlig "yoghurt" -tilstand, skal du lade mælken være med surdej i denne tilstand i 6, 5-7 timer. Efter tilberedningen skal du afkøle yoghurten ved stuetemperatur og derefter placere den i køleskabet i 5-6 timer. Læg 3 spsk af det færdige produkt i en ren, kogt fad, luk låget tæt og opbevar i køleskabet som en surdej. Tilsæt frugt, lidt syltetøj, konserver (eventuelle fyldstoffer) efter eget valg til den færdige yoghurt, hvis det ønskes.
Til lækker chokoladeyoghurt, tilsæt to spiseskefulde kakao til mælken og starteren, og tilsæt sukker efter smag, når det bruges.
Små tricks til at lave hjemmelavet yoghurt
Hvis du bruger utilstrækkelig fedtmælk, kan yoghurten vise sig at være ret løbende. Det samme resultat opnås, hvis et ikke meget frisk produkt anvendes som en startkultur. Nogle gange kan der forekomme valle på overfladen af det færdige produkt. Bare rolig, valle kan drænes, og den resterende yoghurt kan bruges som anvist.
Opbevar ikke naturlig yoghurt i lang tid. Den maksimale holdbarhed i køleskabet er 5 dage, ideelt set 2-3 dage.
Yoghurt kan kvæle sig, hvis mælken er gammel, overeksponeret eller dårligt rensede krukker er brugt. Lav ostemasse af denne yoghurt. For at gøre dette skal du lade det stå et stykke tid i en multikoger og derefter sile igennem osteklud. Det skal huskes: Jo lavere fedtindholdet i mælken er, jo sundere er yoghurten, men den bliver ikke særlig tyk. Et fedtet tyk produkt kan fås fra mælk med en høj procentdel af fedt.
