Uden tvivl er dette en af de bedste æbletærter: sprød dej, fantastiske kanel- og citrusaromaer og masser af saftig påfyldning! Derudover, hvis du har en pakke filodej i fryseren, er den nem at lave!
Er det nødvendigt
- - 4 store gyldne æbler
- - 90 g brunt sukker
- - 0,5 tsk kanel;
- - 1 spsk. stærk aromatisk alkohol;
- - juice og skorpe af en halv citron;
- - 90 g smør
- - 12 ark filodej
- - 90 g fint hvidt sukker
- - 5 g vaniljesukker.
Instruktioner
Trin 1
Fjern skræl fra æblerne og skær dem i mellemstore terninger. Drys med citronsaft (for ikke at miste farve) og bland med dens skind.
Trin 2
Læg en terning smør (fra den samlede mængde) i en stegepande, smelt den over medium varme. Sæt æbler i smør og lad dem simre under omrøring i 5 minutter. Tilsæt derefter brunt sukker og kanel, hold det på komfuret, indtil sukkeret er spredt helt. Fjern den fra kogepladen, og lad den køle af.
Trin 3
For at arbejde med dejen skal du forberede et håndklæde fugtet med vand for at dække filolagene: tynd dej tørrer straks! Opløs smørret i et vandbad eller mikrobølgeovn. Spred den med en børste med en aftagelig form med en diameter på 16 cm.
Trin 4
Smør et dejlag med smør og læg det i bunden af formen, så kanterne forbliver udenfor. Drys let med hvidt sukker og dæk med et andet lag, drej det 90 grader, som også smør med smør og drys med sukker … Gentag trinene 4 gange. Dæk det 4. lag med æblepåfyldningen og fortsæt med at lægge lagene af dejen ud, indtil de er færdige, smøre hvert lag med smør og drys med sukker.
Trin 5
Tag de hængende kanter op og dæk kagen med dem. Tryk ikke! Kagen skal ligne et krøllet stykke papir. Dæk let med smør og drys med sukker igen. Send til en ovn forvarmet til 190 grader i 25 minutter: toppen af bagningen skal blive gylden. Fjern kun den færdige kage fra formen, når den er helt afkølet.
