En fluffy omelet uden mælk er den perfekte morgenmadsret. Det er ikke svært at forberede det. Det vigtigste er at studere opskriften, fylde de rigtige ingredienser og tage et par små tricks til efterretning. Pårørende vil helt sikkert bede om mere!
En blød omelet uden mælk er en skål, der findes i menuen hos mennesker med laktoseintolerance. Hemmeligheden bag delikatessen er at slå æggene korrekt. Men tricket slutter ikke der.
Nyttige tip til dem, der ønsker at lave en blød omelet
For at tilberede en blød omelet i en stegepande skal du først være opmærksom på ægens friskhed. Kvaliteten kan bestemmes af skallen - de skal have en mat struktur uden et strejf af ruhed. Hjemme er det let at kontrollere produktets friskhed: dypp bare ægget i saltvand. Den friske omelet-ingrediens synker, og de uaktuelle æg flyder til overfladen.
Erfarne kokke anbefaler at slå æggeblommer og hvide hver for sig. Det er bedre at svinge med en visp eller gaffel. Om et par minutter begynder der at komme bobler ud på væskens overflade, hvilket betyder, at resten af ingredienserne kan tilsættes massen.
Nogle husmødre inkluderer semulje eller mel i en fluffy omeletopskrift. Men du skal bruge disse ingredienser omhyggeligt - overskridelse af proportionerne vil føre til, at skålen viser sig at være tæt og tynd.
En blød omelet i en stegepande fungerer helt sikkert, hvis du bruger støbejernsredskaber med en tyk bund. Inden du hælder ægmassen i, opvarm gryden, smør overfladen med smør eller vegetabilsk olie. Hvis du har nonstick-køkkengrej, kan du prøve at lave en blød omelet i en tør stegepande. Denne version af skålen må forbruges under en diæt til vægttab.
Forbered en blød omelet i en stegepande under et låg. Det anbefales at bruge et glasdæksel med et hul til fugtafvanding. Løft ikke låget i de første 2-3 minutter af tilberedningen. Ellers mister omelet sin pragt.
Trin for trin opskrift til fremstilling af en blød omelet
For at forberede en blød omelet i en stegepande skal du bruge følgende ingredienser:
- æg - 3 stk.;
- vand - 1 spsk. l.;
- salt og peber efter smag.
Først skal du adskille æggeblommer fra de hvide. Pisk de hvide i en keramik- eller glasfad, indtil de danner et skum. Når store bobler begynder at dukke op på overfladen af proteinmassen, skal du tilsætte æggeblommer og fortsætte med at slå.
Efter 2-3 minutter tilsættes 1 spsk til blandingen. l. vand uden at ophøre med at slå væsken. Derefter hældes salt og peber i forberedelsen af en frodig omelet.
Ægblandingen hældes i en smurt stegepande og dækkes med et låg. De første minutter koges skålen på maksimal varme. Når omeletten stiger, reduceres varmen til et minimum. Efter 2 minutter kan du fjerne den frodige omelet fra ovnen.
Det er bedre at mørkere den færdige skål i yderligere 3-5 minutter under låget i en stegepande. En frodig omelet serveres med hakkede grøntsager, krydderurter og revet ost.
God appetit!
