Mangel på æg og frisk mælk i køleskabet er ikke en grund til at afvise hjemmelavede bagværk. Lav bløde kefirpandekager. De kan spises med søde påfyldninger, creme fraiche eller enhver sauce. For dem der kan lide mere usædvanlige muligheder, er det værd at tilføje en række krydderier: frugt, grøntsager, pølser eller hakket kød.
Bagefunktioner
Pandekager kogt uden æg har en luftig struktur, de er bløde, luftige og falder ikke af. Den eneste ulempe ved sådan bagning er en let kedelig smag. For at give det udtryksevne skal du bruge kefir i stedet for mælk. Naturligvis vil sådanne pandekager være gærfri - sodavand er ansvarlig for at hæve dejen, hvilket er bedre ikke at spare på. Det er ikke nødvendigt at slukke bagepulver med eddike eller citronsaft. Kefir fungerer som en neutralisator af den karakteristiske smag.
For at gøre pandekagerne velsmagende, steg dem i en opvarmet, men ikke varm, stegepande. Brug uparfumeret vegetabilsk olie og hæld ikke for meget af den. Den ideelle mulighed handler om en teskefuld til en pandekage. Derefter får produktet en lækker sprød skorpe, men bliver ikke mættet med fedt og mister ikke volumen.
Pandekager med marmelade
Disse pandekager er særligt lækre med marmelade, honning eller kondenseret mælk. Tilsæt ikke for meget sukker for at undgå at brænde dejen.
Du får brug for:
- 1 glas kefir
- 1, 5 kopper hvedemel;
- 0,25 teskefulde salt
- 3 teskefulde sukker
- 1 tsk bagepulver
- vegetabilsk olie til stegning.
Bland kefir med sukker, salt og sodavand. Sigt mel og tilsæt det til kefir i portioner. Bland alt grundigt, så der ikke er klumper tilbage i dejen. Lad blandingen sidde i 5-7 minutter. Når der vises bobler på overfladen, kan du begynde at bage.
Tilsæt vegetabilsk olie til gryden, opvarm den. Dann runde pandekager med en ske, steg dem på begge sider. For at kontrollere, om de er varme, skal du gennembore en pandekage med en gaffel. Hvis indersiden af dejen er løbende, skal du reducere varmen og bringe bagværk indtil det er mørt.
Anbring bagværk på en flad plade dækket med en serviet. Lad overskydende olie trække i blød og server på varme skåle. Tilsæt et par spiseskefulde syltetøj eller syltetøj til hver servering.
Majs pandekager
Pandekager kan være mere end bare søde. Tilsæt paprika og sød dåse majs til dejen. Sådanne produkter vil være en fremragende sideskål til kød eller stegt fjerkræ.
Du får brug for:
- 1 glas kefir eller yoghurt
- 1 glas hvedemel
- 0,5 teskefulde sodavand
- 0,5 teskefulde salt
- 0,5 kopper sød majs på dåse
- 0,25 teskefulde malet paprika
- raffineret vegetabilsk olie.
Bland kefir, salt, malet paprika og sodavand. Tilsæt sigtet hvedemel og majskerner på dåse. Ælt dejen. Bag aflange pandekager i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Før du tager en ny del af dejen, skal du røre den med en ske, da kornene sætter sig til bunden. Hold færdige produkter varme inden servering.
