Fiskekødboller i tomatsauce er en god middagsret, der er meget let at tilberede. De hakkede fiskekugler i kombination med tomatsauce har en stor volumetrisk smag. Det er let at vælge en sideskål til denne skål, der passer til enhver smag.
Ingredienser til kødboller:
- Fiskefilet (kulmule, ung aborre) - 300 g;
- Hvede brød - 40 g;
- Mel - 1 spsk;
- Vand - 30 g;
- Æg - ½;
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.;
- Salt;
- Grønne;
- Peber.
Ingredienser til sauce:
- Mel - 1 tsk;
- Tomatpuré - 2 spsk;
- Vegetabilsk olie - 3 spsk;
- Hvidløg - 2 tænder;
- Salt;
- Peber og andre krydderier efter smag.
Forberedelse:
- Den første fase af madlavning er at lave kødboller. Skyl fiskefilet grundigt og mal det i en fødevareprocessor (du kan bruge en almindelig kødkværn). Sug brødet i vand og bland med hakket fisk, salt derefter og drys med peber, du kan tilføje krydderier til fisk, bland. For at gøre kødboller ømme skal du føre hakket kød gennem mejetærskeren igen.
- Bryd ægget i den resulterende hakede fisk og bland godt, ægget tillader ikke kødboller at falde fra hinanden. Form hakket fisk til kugler (der vejer ca. 15-20 gram). Dyp kuglerne i mel og steg i en gryde i opvarmet vegetabilsk olie. Læg de stegte kødboller i en skål og lad dem køle lidt af.
- Dernæst forberede saucen. Tilsæt vegetabilsk olie til tomatpastaen, og opvarm blandingen over svag varme. Olien skal tage tomatens farve. Tilsæt derefter mel (sigtet og tørret) til tomatpuréen og bland blandingen godt. Tilsæt 1/2 kop vand i saucen, og fortsæt med at simre, dækket med et låg.
- Mens saucen koges, skal du skrælle hvidløgsklyven og gnide dem på et fint rivejern. Krydre den tilberedte kogte sauce med revet hvidløg, krydre med peber og salt. Her kan du også tilføje dine yndlingskrydderier efter smag.
- Overfør de færdige kødboller til en stor stegepande og hæld den tilberedte tomatpuré sauce over. Lad det simre i ca. 25-30 minutter med en lav kog.
- Når du serverer i fiskekugler i tomatsauce, tilsæt hakkede greener. Fiskkødboller kan serveres varmt eller koldt efter behov. Kogt ris med grøntsager vil være en ideel ledsager til fiskekugler i tomatsauce.
